Фасадный дом: что это такое, виды устройства в частных коттеджах, красивые варианты оформления в одноэтажных зданиях, современные примеры в стиле «шале» или «прованс»

что это такое, виды устройства в частных коттеджах, красивые варианты оформления в одноэтажных зданиях, современные примеры в стиле «шале» или «прованс»

Желание обновить фасад своего жилища рано или поздно появляется у каждого владельца дома. Сделать это совсем несложно – представленный на строительном рынке ассортимент отделочных материалов довольно широк. Однако это разнообразие материалов и стало проблемой – выбор настолько велик, что остановиться на одном из них довольно проблематично.

Что это такое?

Само понятие «фасад» происходит от итальянского слова «faccia», которое переводится как «лицо». Фасад дома – это его наружные стены, оформленные декоративными отделочными элементами и облицованные стильным покрытием. Синонимом этого термина считается понятие «экстерьер». Самые первые рукотворные сооружения были небрежно обтянуты большими шкурами диких животных – подобный «фасадный материал» появился в эпоху палеолита. Однако уже спустя время – в мезолите, дома стали облицовывать глиной.

Серьезный взлет архитектурной идеи приходится на времена античности, тогда здания стали более четкими, а архитектура более изысканной и упорядоченной. Все стилистические приемы, которые широко применялись в ту эпоху, позже нашли воплощение в архитектуре барокко, рококо и раннего классицизма.

Именно тогда были придуманы колонны с изысканными капителями, сложные барельефы из лепнины, всевозможные фризы и изящные виньетки, которые сейчас повсеместно повторяются архитекторами с использованием более технологичных материалов.

Наибольшего всплеска фасадный декор достиг во времена барокко.

В начале XIX века на смену античности пришли решения в модерне. Фасады стали намного проще, но тем не менее, они украшались оригинальными элементами оформления – цветочным орнаментом, разноцветными витражами и затейливыми конфигурациями.

Все более поздние направления архитектуры в большей степени склонялись к лаконичности фасадов и сдержанности.

Современные постройки все чаще отделываются в минималистическом декоре (хай-тек или лофт), они акцентируются на гладкой ровной поверхности без каких-либо декоративных элементов. В современном дизайне царит четкая геометрия и используются простые материалы – сайдинг, композитные панели и энергосберегающие пакеты размером в целую стену.

Особенности

Экстерьер здания решает целый ряд задач:

• позволяет воздуху свободно циркулировать, благодаря чему здание «дышит», изнутри выводится вся лишняя влага;
• защищает здание от попадания дождя и снега во внутренние помещения;
• обеспечивает хорошую тепло- и звукоизоляцию;
• способствует формированию здорового микроклимата в помещении, зимой удерживает в помещении тепло, а летом – прохладу;
• формирует образ дома, подчеркивает стиль и архитектурное решение строения.

Необходимо понимать, что любой фасад несет на себе большую функциональную нагрузку. Поэтому работы по его перепланировке следует проводить с большой осторожностью, дабы никоим образом не нарушить крепость и целостность перекрытий и снизить вероятность возникновения аварийных ситуаций.

При облицовке стен здания крайне важно соблюдать все технические и инженерные особенности, поскольку любая, даже незначительная ошибка влечет за собой неравномерное перераспределение давления и может повлечь деформацию строения и его дальнейшее разрушение. Еще одна особенность фасадов – они не вечные, как бы нам того ни хотелось.

Приобретая старый дом, возраст которого превышает 20 лет, следует проверить состояние наружной отделки. Любая постройка, как правило, рассчитана на 30 лет использования, но поскольку спрос на недвижимость растет намного быстрее, чем ее возводят, строения эксплуатируются гораздо дольше.

Далеко не каждый частный дом может вынести полувековую эксплуатацию без ущерба для своего внешнего вида и функциональности отдельных элементов. Именно поэтому фасад периодически приходится ремонтировать, даже если он был сооружен из дорогих высококачественных материалов. Не стоит пренебрегать этим вопросом, так как от целостности экстерьера зависит не только внешний вид дома, но и крепость остальных его элементов.

Разновидности

• главный;
• боковой;
• задний;
• уличный;
• дворовый.

Наибольшее внимание уделяют лицевому экстерьеру, так как именно эту часть дома гости видят первой и именно по ней во многом формируют впечатление о хозяевах дома.

В зависимости от особенностей конструкции фасады тоже могут иметь свои технические особенности:

• они могут быть с каменной или кирпичной кладкой;
• основа бывает бетонной или монолитной;
• встречаются фасады со светопрозрачной основой.

Навесные и вентилируемые варианты могут иметь самые разнообразные типы отделки. В большинстве случаев используют сайдинг, а также другие типы панелей, пользуется спросом также фиброцемент, керамогранит или шпаклевка.

Самый модный и технологичный экстерьер – это медиафасад. Такая конструкция представляет собой соединение большого количества экранов, благодаря чему все здание выглядит одним огромным экраном. Это очень эстетично, стильно и ультрасовременно. Отдельно стоит остановиться на вентилируемых и невентилируемых фасадах.

Первые предполагают формирование небольшого вентиляционного зазора между стеной и облицовочным материалом. Его обустраивают сразу над слоем пароизоляции. Этот вариант позволяет защитить дом от преждевременного разрушения, так как циркуляция воздуха позволяет выводить наружу излишнюю влагу и сырость, которые появляются вследствие процесов конденсации. При этом эстетичное финишное покрытие украшает дом и защищает стены от неблагоприятного воздействия внешних атмосферных факторов.

Невентилируемые системы используют в тех случаях, когда отсутствует необходимая система отопления. Чаще всего в этом случае используют клинкерный кирпич. Этот вариант неприемлем для домов из древесины, так как дерево – материал дышащий, и его облицовка должна быть соответствующей.

Если монтировать фасад без зазора для свободной вентиляции, то спустя довольно короткое время стены начнут гнить и разрушаться.

В архитектуре также есть такое понятие, как «мокрый фасад» – это тип экстерьера, для создания которого используют строительные смеси, поэтому они бывают плиточными, оштукатуренными или облицованными камнем. А вот «сухие фасады» предполагают обустройство с применением каркасного типа монтажа и системы крепежей. К ним относятся различные варианты финишной отделки фиброцементными и ПВХ-панелями, а также сайдингом, вагонкой и блок-хаусом.

Материалы для отделки

При выборе материала для обшивки фасада базовыми критериями принято считать практичность, надежность, привлекательный внешний вид и ценовую доступность.

Не стоит останавливаться на самом дешевом варианте – нередко подобная экономия бывают в ущерб качеству материалов.

Совсем бюджетно оформить фасад не получится, но подобрать оптимальный вариант облицовки с хорошими физико-техническими параметрами так, чтобы он имел относительно невысокую цену – вполне реально. Параметры выбора, на которые нужно опираться, могут не только помочь уменьшить расходы на покупку материалов, но и четко обозначить плюсы и минусы, присущие фасадным отделкам разных типов.

Специалисты рекомендуют сделать небольшой пеший тур по соседним улицам и обратить внимание на состояние фасадов домов, которые «перезимовали» хотя бы 2-3 года. Вероятно, именно это и поможет вам окончательно определиться с вариантом отделки либо наоборот, абсолютно отказаться от использования некоторых вариантов. Всегда лучше учиться на чужих ошибках!

Первое, на что обращают внимание при подборе материала – это внешний эффект. Здесь каждый владелец дома полагается только на свой вкус, а вот основным эксплуатационным требованиям стоит уделить повышенное внимание.

Ключевыми для экстерьера являются:

• стойкость к горению;
• крепость и прочность облицовки;
• склонность к выцветанию;
• свойство выдерживать высокие и низкие температуры;
• технологичность монтажа, наличие комплектующих;
• стоимость материалов.

Фасадные кассеты

Современный и практичный материал, которые используется для обустройства вентилируемых фасадов, отделанных оцинкованной сталью с особо прочным полимерным покрытием.

Производители выпускают кассеты в широкой цветовой гамме. Это практичный и долговечный материал с простой и понятной техникой монтажа.

Штукатурка

Очень популярный вид отделки, поскольку штукатурка не только украшает, но и утепляет здание, а также позволяет сделать фактурные поверхности. Основой для облицовки такого типа являются разнообразные известковые, гипсовые и песчано-цементные смеси. К достоинствам такого покрытия относят влагостойкость, хорошие звуко- и теплоизоляционные свойства, а также низкую цену.

Из минусов можно отметить вероятность растрескивания под воздействием повышенных температур.

Сайдинг

Еще один широко распространенный вариант отделки стен домов. Это покрытие позволяет реализовывать любые архитектурные решения, а также хорошо защищает стены от неблагоприятных атмосферных воздействий.

Плюсы сайдинга – это резистентность к разрушительному действию внешних факторов, простота эксплуатации, а также низкая стоимость. Этот материал можно мыть, если в процессе использования он по каким-либо причинам испачкается. Из недостатков можно обозначить сложность установки, между отдельными панелями должны оставаться зазоры, что способствует «заселению» внутри фасада насекомых. Ну и помимо того, что сайдинг достаточно хрупкий, он не стоек к механическим повреждениям.

Камень

Камень очень часто используют для облицовки экстерьера. Это долговечный и очень привлекательный материал. Как правило, облицовка проводится сплошняком либо выборочно. В любом случае, это очень трудоемко и затратно, но и результат превосходит все ожидания!

Преимуществами натуральных или искусственных камней является высокая теплоизоляция, эффективная защита стен от разрушающих природных факторов и механических воздействий, долговечность и стильный дизайн. Недостаток лишь один – это очень высокая цена как самого материала, так и работ по его укладке.

Керамогранит

Последние годы очень популярным отделочным материалом стал керамогранит, благодаря которому дом преображается на глазах. Общий вид фасада после облицовки становится благородным и дорогим, а присутствие каркаса-обрешетки препятствует деформациям вследствие усадки дома.

Сэндвич-панели

Еще один современный и практичный материал, который обеспечивает здание хорошей теплоизоляцией. С технической точки зрения этот материал представляет собой 2 металлических листа, которые скреплены друг с другом при помощи слоя утеплителя. Прочность покрытия обусловлена проведением прессования, при этом внешняя сторона панели может быть декоративной или гладкой.

Кирпич

Сразу оговоримся, что кирпич, используемый в отделке и строительный кирпич – это не одно и то же. Облицовочный материал производится под высоким давлением, он не препятствует циркуляции воздуха, проявляет огнестойкость и надежно удерживает тепло. Отделанный кирпичом дом не нуждается в дополнительном техобслуживании, а общий вид здания получается очень привлекательным. Минус при этом лишь один – высокая стоимость материала и работ по его укладке.

Если ни один из вариантов не подошел, то можно использовать вагонку или блок-хаус. Эти натуральные покрытия придают домам живой, но в то же время изысканный вид, они хорошо скрывают дефекты стен, а если правильно ухаживать за такими покрытиями, то они смогут прослужить очень много лет.

Отдельные потребители отдают предпочтение ЦСП или используют профнастил. Некоторые оборудуют стеклянный или комбинированный фасад.

Дизайн

Возведенный либо отремонтированный дом со всеми необходимыми удобствами всё равно смотрится незавершенным, если не проведена его внешняя качественная отделка.

Создавая экстерьер здания следует узнать, какие можно использовать стили оформления. Это поможет выгодно обыграть все достоинства дома, проявить свой хороший вкус и привлечь интерес соседей.

Важно, чтобы постройка не выбивалась из общего ряда окружающих домов. Согласитесь, готический замок будет нелепо смотреться на фоне деревянных домов. Ну и кроме того, отделка должна соответствовать природно-климатическим условиям, к примеру, греческий стиль с открытыми террасами и обилием балконов будет не совсем уместен в регионах с суровым климатом.

Определяющую роль будет играть основной материал, который используется в отделке. Так, стиль шале чаще всего основан на использовании дерева и стекла, для кантри хорошо сочетание дерева и натурального камня, а вот английский декор предполагает обилие кирпича.

Рассмотрим наиболее популярные виды дизайна и их отличительные характеристики.

Английский стиль

Характерная особенность этого дизайна – лаконичная сдержанность, чопорность и применение дорогих отделочных материалов. Как правило, экстерьер отделывается кирпичом или плиткой, имитирующей кирпичную поверхность, кровлю выполняют из металлочерепицы сдержанных оттенков. В английском стиле оформляют прямые двухэтажные здания. Крыльцо обычно малогабаритное, дополненное небольшими полуколоннами. Такие дома имеют мансарду, а на заднем дворе разбивают небольшой садик.

Английские здания отличаются легкостью в оформлении, им соответствуют симметричные карнизы и другие элементы, прослеживаются четкие линии и лаконичная геометрия.

Прованс

Это народный французский стиль, в котором чаще всего используют белый оттенок и другие светлые холодные тона. За счет кирпича, выступающего из каждой стены, создается эффект легкой небрежности. В массе своей используются природные материалы: крепкий камень, практичная керамика или натуральное дерево. Здесь обустраиваются полукруглые арки, которые сочетаются с прямоугольными оконными проемами. Кстати, симметрия между окнами не соблюдается – на одной поверхности одновременно могут располагаться и большие, и маленькие проемы.

Прованс использует мягкие перетекания тонов из одного оттенка бежевого в другой. Декоративные деревянные элементы чаще всего покрывают краской в цвет слоновой кости. Экстерьер дополнительно украшают накладными элементами и росписью на боковых стенах. Стиль оптимален для одноэтажных зданий.

Скандинавский

Скандинавский стиль несколько лет назад буквально ворвался в дизайн и жилую архитектуру. В такой оформлении предпочтение отдается древесине, причем дерево не красят, а просто оттеняют и покрывают лаком. Краски используются лишь для создания ярких акцентов алого и насыщенно-коричневого тонов.

Фахверк

Это направление берет свое начало в Германии, где дома обустраиваются по типу конструктора. Их главными мотивами считаются деревянные балки, размещенные по всем направлениям. Их окрашивают или лакируют в коричневый цвет, в то время как базовый отделочный материал отличается светло-бежевыми тонами. Кровля в подобных зданиях покрыта черепицей одного тона с балками.

Эти дома очень эстетично и стильно смотрятся. Однако срок службы таких балок невелик – каждые 20-25 лет требуется обновлять фасад и заменять балки на новые.

Немецкий

Еще один немецкий вариант оформления дома, характерными чертами которого принято считать сдержанность и лаконичность в сочетании с практичностью и уютом. Такие дома имеют четкие квадратные либо прямоугольные формы с арочными окнами. Обязательный атрибут – деревянные ставни.

Цоколь отделывают камнем, стены декорируют фактурными штукатурками, а двери окрашивают цветом, контрастирующим с базовым.

Барокко

Помпезный и роскошный стиль. Такие дома напоминают дворцы – они имеют массивные колонны, многоярусные купола, лепнину и окна огромных размеров. Этот вариант подходит только для больших коттеджей с оригинальной планировкой. Экстерьеры барокко отделывают только самыми дорогими материалами: мрамор, дерево или медь, а в цветовом решении преобладают оттенки серебряного и золотого, часто делают художественную роспись.

Модерн

Современный эпатажный стиль, характерными особенностями которого являются:

• причудливые архитектурные элементы;
• полное отсутствие каких-либо грубых деталей;
• использование цветочных и растительных орнаментов;
• применение натуральной древесины, камня или кирпича в отделке;
• неброское цветовое решение;
• обилие лепнины.

Планировка таких домов асимметрична, кровля часто бывает двух-, трех- и даже четырехскатной и окна в пол, часто в виде витражей.

Классика

Это самый распространенный стиль в декоре фасадов. Он широко распространен за счет своей простоты и эстетичности. Такие дома гармонично соседствуют со зданиями, оформленными в любых других стилях, но при этом сохраняют свой индивидуальный шарм. Основная черта – это симметрия: окна и двери одного размера и расположены по одной линии. В качестве декоративных элементов выступают полуколонны, балюстрады и резьба, однако все без лишней помпезности и вычурности.

Таким образом, базовых параметров для грамотного подбора стиля всего три:

• традиции отделки в конкретной территории;
• географические условия;
• собственный вкус.

Фасады следует обустраивать исходя из своих возможностей и предпочтений – лишь тогда дом будет концептуальный, а его дизайн подарит лишь самые лучшие впечатления.

Самостоятельное обрамление

Дома вашей мечты – понятие, которое не сводится к грамотной планировке жилых помещений и хороший ремонт, это еще и эстетичный оригинальный внешний вид. По мнению известного архитектора Колхаса, любое сооружение существует в двух основных реальностях – первая в голове его создателя, а вторая – в его практическом воплощении, и они никогда не смогут быть похожими друг на друга.

К счастью, в наши дни строительный рынок предлагает такое многообразие решений по экстерьеру, что реальности пересекутся и фасад станет именно таким, каким его себе представляют владельцы дома.

Что понадобится?

Для начала необходимо составить проект своего экстерьера. Дизайнеры советуют выделить такие элементы, которые легко будет выгодно оттенить при помощи качественной облицовки. Это могут быть эркеры или цоколь, а также балконы и террасы. Для каждого из них можно придумать самые различные типы отделки, которые в целом придают всему дому яркий облик.

Конечно, можно составить проект на бумаге, пользуясь только своим воображением. Но более правильным будет использование 3Д-моделей. Они позволяют создать различные варианты дизайнерских решений, обсудить их с родными и близкими и сделать окончательный продуманный выбор.

Для создания подобных моделей, как правило, обращаются к профессионалам, которые имеют опыт работы с основными дизайнерскими программами. Причем очень часто специалист не сразу может уловить все нюансы пожеланий заказчика либо последний не может четко сформулировать, что же именно он хочет увидеть в итоге. Поэтому следует либо запастись терпением и временем, либо приготовиться к компромиссам. Создание каждой модели платное и смоделировать все возможные варианты, чтобы выбрать лучший, может быть довольно накладно.

Для использования программы достаточно лишь задать базовые параметры дома: габариты, размеры и высоту расположения окон и дверей, их количество, особенности конфигурации и т. п. На основании всех этих данные составляется 3D модель. Тут же можно и подобрать оптимальное цветовое решение самого здания, а также дверей и водостоков.

Понравившиеся варианты можно распечатать и отдать в работу специалистам-отделочникам.

Расчеты

Вторым очень важным этапом подготовки к отделочным работам является расчет необходимых материалов.

Для начала следует уточнить общую площадь покрытия. От этого во многом будет зависеть необходимое количество расходных материалов. Точность расчетов очень принципиальна, поскольку недостаток даже одного-единственного элемента экстерьерной системы может вызвать затягивание обустройства фасада или изменению его концепции от запланированной.

Формула для расчетов довольно легка – площадь фасада равна сумме площади стен и всех фронтонов, уменьшенных на площадь дверей и окон.

Последовательно работ будет примерно такая – для начала следует измерить длины всех боковин здания и сложить их между собой, получив общий периметр дома. Это очень удобно сделать, если нарисовать план-схему дома и указать на чертеже все базовые габариты. Допустим, сооружение имеет прямоугольную форму 6х5, в этом случае периметр будет соответствовать 22 м. Затем полученное значение следует умножить на высоту здания.

Если в конструкции имеются фронтоны, требующие теплоизоляции, то понадобится напрячь память и вспомнить курс геометрии. Самым простым будет определить площадь каждого треугольного фронтона, которые расположены под одинаковыми скатами, для этого их ширину умножают на высоту крыши и делят на два. Не представляет сложности и расчет площади окон и дверей. Для этого высота каждого элемента умножается на его ширину, а затем все результаты складываются.

Отдельное внимание следует уделить теплоизоляционным материалам, так как утепление является базовым моментом сооружения эффективного фасада. Если пренебречь этими работами, фасад получится красивым, но недолговечным и нефункциональным.

Тип утеплителя следует продумать и подобрать заранее. Оптимально будет использовать негорючие материалы с высокой степенью экологической безопасности. К таким относят минераловату на основе базальтовых волокон. Причем утеплитель должен иметь определенную плотность и прочность на отрыв слоев, только в этом случае экстерьер прослужит верой и правдой несколько десятилетий.

Для расчета требуемой толщины слоя утеплителя необходимо опираться на природную зону региона, где находится строение, и его базовые характеристики. Для этого в свободном доступе предлагаются разнообразные калькуляторы, при помощи которых можно получить рекомендации исходя из введенных параметров (регион, разновидности фасада, используемый материал и габариты стен).

К примеру, для кирпичных строений в «2 кирпича», то есть толщиной 51 см, требуемая толщина утеплителя составит:

• в Челябинске – 13 см;
• в Москве – 12 см;
• в Кемерово – 14 см;
• в Ростове-на-Дону – 9 см.

Таким образом, для регионов России требуется утеплитель слоем 9-14 см, однако если дом возводится по евростандартам, то и теплоизоляция должна быть толще. Безусловно, это потребует дополнительных затрат на ее обустройство, однако уже в первую зиму затраты окупят себя за счет ощутимого сокращения расходов на отопление.

Общее количество используемых материалов напрямую связано с типами материалов. Поэтому мы рассмотрим наиболее популярные. Широкий ассортимент всевозможных расцветок панелей и легкость их монтажа стали причиной большой популярности материала в отделке домов в России. Подобная методика предполагает крепление облицовочных панелей на специальном дровяном либо металлическом каркасе. При этом между стенами с утеплителем и самом отделочным материалом формируется небольшой зазор, который отвечает за выведение лишнего конденсата наружу.

Обрешетка монтируется с шагом, который равен длине теплоизоляционных материалов, однако применить минвату на 100% все равно не получится – отходы останутся, поэтому при приобретении материала необходимо заложить примерно 10% про запас, а если здание имеет большое количество проемов, то запас следует увеличить до 15%.

Из подобных же соображений и сам сайдинг закупается с запасом, то есть общая площадь материала должна на 15-20% превышать общую рассчитанную площадь покрытия фасада. А вот вентилируемую ветрозащитную пленку, которую используют для защиты слоя утеплителя, приобретают исходя из соотношения 1,11 м2 на каждый квадратный метр площади, поскольку этот материал укладывается внахлест.

Расчет материалов для отделки штукатуркой производится иначе. Эта технология сложнее и гораздо дороже, но и выглядит такое покрытие в разы эстетичнее и придает некий европейский шарм. Согласно данной методике, на стенах крепится «пирог» – плиты теплоизоляции клеят к стенам клеем, а для большей прочности фиксируют специальными фасадными анкерами. Поверх него укладывается армированная сетка, далее идет слой грунтовки и, наконец, базовое финишное покрытие.

Особенность этой технологии в том, что утеплитель должен быть плотным, чаще всего используют пенопласт. Поэтому его безотходное нанесение не представляется возможным – панели подрезают возле всех проемов, не давая образовываться каким-либо стыкам теплоизоляционного покрытия на углах.

Примерный расход базовых компонентов отделки при этом составит на один квадратный метр:

• клей для плит утеплителя – 6 кг;
• строительная штукатурка – 6 кг;
• фасадный анкер – 7 шт;
• армирующая сетка – 1,4 кв. м;
• декоративная отделочная шпаклевка – 3,5 кг;
• грунтовый состав – 0,15 л;
• краска – 0,25 л.

Это примерные цифры. Более точные расчеты производятся на основе технических особенностей используемых видов строительных растворов и эмалей. В целом, проводя фасадные работы по дому, необходимо принимать за основу не только их стоимость, но и долговечность, а также возможную экономию за счет снижения расходов на отопление.

Самые бюджетные варианты отделки уже через несколько лет потребуют вложений на ремонт, а с более дорогими материалами вы можете смело забыть об обновлении экстерьера на несколько десятилетий.

Последовательность работ

Методика проведения работ, связанных с обустройством облицовки дома своими руками, также во многом обусловлена используемыми материалами.

Для «мокрого» экстерьера понадобится наложение трех основных слоев.

• Теплоизоляция и герметизация. Материал крепится к стене с помощью клея. Обычно для мокрых фасадов подходят полимерцементные составы, которые характеризуются отличной сцепляемостью с поверхностью и всеми типами утеплителей.
• Базовый слой. Формирует твердую прослойку, которая будет защищать утеплитель от любых типов механических воздействий. Как правило, с этой целью берут армированные сетки из стекловолокна, пропитанные растворами, защищающими покрытие от воздействия кислотно-щелочных растворов.
• Финишное декоративное покрытие. В «мокрых фасадах» это чаще всего штукатурка. Ее наносят традиционным способом, который аналогичен методике внутреннего шпаклевания зданий.

Для эффективного проведения всех монтажных работ нужно позаботиться о приобретении необходимых инструментов и материалов:

• теплоизолятор – самым популярными является пенопласт или минераловата;
• дюбели-грибки – из расчета 5-9 шт на кв. м облицовки;
• стека из стекловолокна – 1,35 м2 в пересчете на кв. м фасада;
• профили;
• грунтовка;
• непосредственно отделочный материал.

После того, как материалы подготовлены, можно приступать к непосредственно монтажным работам.

Вдоль линии, от которой начинается теплоизоляция стен, необходимо осторожно отбить весь горизонт и плотно закрепить материал для финишной отделки цоколя. Стену очистить от пыли и грязи, затем покрыть грунтовкой. Это важно для улучшения ее адгезии с клеевыми составами, поскольку чем больше адгезия с клеем, тем теплее и благоприятнее будет микроклимат в жилище.

Далее укладывается слой утеплителя. Начинать работы можно с любого угла, клей при этом наносится на 45-50% площади материала. Обязательно промазываются его края и центральная точка покрытия. Спустя три дня после того, как клей окончательно «схватится», теплоизоляцию дополнительно крепят «грибками».

Далее проводят армирование. Для этого на внешний слой утеплителя снова наносится клей и шпателем в него вдавливается сетка из стеклополотна, затем она также промазывается клеевым раствором. В идеале сетка не должна быть заметна со стороны. На хорошо просохшую поверхность наносится базовая штукатурка.

На финишном этапе производится декоративная отделка покрытия, его окраска. Специалисты рекомендуют наносить минимум два слоя с использованием горизонтальных, вертикальных и косых движений распылителя, это обеспечивает однородную структуру покрытия и обусловит эффективность и привлекательность жилья. Немного иначе проводится работа по монтажу сайдинга.

Для начала следует отметить на фундаменте те места, в которых будет проходить стыковка каркаса с панелями – именно туда нужно будет вкручивать саморезы, которые обеспечат более прочное соединение. Очень важно следить за тем, чтобы панели размещались с небольшим зазором от уровня земли.

Помимо стандартного монтажа панелей, имеет смысл воспользоваться финишным и стартовым профилями, это сделает конструкцию более устойчивой, поскольку панели будут надежно сцепляться с фундаментом и между собой.

Монтаж панелей производится в направлении снизу вверх. Очень важно уделить особое внимание углам проемов – для их оформления используют пластиковые уголки, которые необходимо подогнать по длине, а потом специальными шурупами зафиксировать на каркасе.

Совет: облицовка сайдингом должна выполняться без напряжения, материал нужно укладывать естественно, ни в коем случае не деформировать, не сгибать и не растягивать. Панели нельзя крепить друг к другу плотно, всегда следует оставлять небольшие зазоры – это позволит уберечь материал от деформации при тепловом расширении материалов. После монтажа каждого пятого ряда следует проверять ровность и правильность фиксации при помощи уровня.

Работы можно проводить как в летнее, так и в зимнее время, однако резку элементов проводят только при температуре выше -10 градусов. Если она ниже, то формированием заготовок лучше заняться в помещении.

Полезные советы от профи

Вне зависимости от того, какой отделочный материал и тип облицовки вы предпочитаете, для начала следует хорошо подготовить стены. В этом кроется основной залог успеха оборудования эффектного и стильного покрытия. Стены очищаются с использованием специальных моющих средств с кислотными и щелочными компонентами: первые качественно избавят от остатков солей и краски, а вторые – от биогрязи.

Окончательный выбор отделочного покрытия должен проводиться с учетом личных предпочтений и общей стилистической концепции внутреннего и наружного декора.

Специалисты отмечают, что создание благородного и немного аристократичного вида дома возможно при применении натурального камня. Более дешевым, но менее стильным будет его искусственный аналог.

Самыми распространенными отделочными материалами являются клинкер и кирпич, а наиболее востребованными – варианты с использованием сэндвич-панелей.

Экстерьер может выполняться из самых разнообразных материалов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы, однако стоит заранее просчитать общий уровень затрат, а также подумать, подойдет ли такая облицовка конкретно вашему дому. При соблюдении всех технологических особенностей монтажа фасадов они будут радовать владельцев дома долгие годы своим декоративным дизайном и высокими эксплуатационными особенностями.

Эффектные примеры для вдохновения

• Самыми распространенными вариантами оформления фасадов является классический стиль.

• Чопорно и изысканно смотрятся дома в английском стиле.

• Нотку деревенской, но при этом изысканной романтики привнесет устройство фасада в стиле прованс.

• Стильно смотрятся здания в немецком стиле.

• Японская тема неизменно привлечет внимание окружающих.

В следующем видео вас ждет утепление фасада дома из газобетона минеральной ватой на клей.

что это такое, виды устройства в частных коттеджах, красивые варианты оформления в одноэтажных зданиях, современные примеры в стиле «шале» или «прованс»

Желание обновить фасад своего жилища рано или поздно появляется у каждого владельца дома. Сделать это совсем несложно – представленный на строительном рынке ассортимент отделочных материалов довольно широк. Однако это разнообразие материалов и стало проблемой – выбор настолько велик, что остановиться на одном из них довольно проблематично.

Что это такое?

Само понятие «фасад» происходит от итальянского слова «faccia», которое переводится как «лицо». Фасад дома – это его наружные стены, оформленные декоративными отделочными элементами и облицованные стильным покрытием. Синонимом этого термина считается понятие «экстерьер». Самые первые рукотворные сооружения были небрежно обтянуты большими шкурами диких животных – подобный «фасадный материал» появился в эпоху палеолита. Однако уже спустя время – в мезолите, дома стали облицовывать глиной.

Серьезный взлет архитектурной идеи приходится на времена античности, тогда здания стали более четкими, а архитектура более изысканной и упорядоченной. Все стилистические приемы, которые широко применялись в ту эпоху, позже нашли воплощение в архитектуре барокко, рококо и раннего классицизма.

Именно тогда были придуманы колонны с изысканными капителями, сложные барельефы из лепнины, всевозможные фризы и изящные виньетки, которые сейчас повсеместно повторяются архитекторами с использованием более технологичных материалов.

Наибольшего всплеска фасадный декор достиг во времена барокко. Внешний экстерьер тогда характеризовался сложностью и замысловатостью, любые барьельефы имели множество мелких деталей, а сами здания имели закругленные формы. Довольно интересные архитектурные решения привнесла и средневековая готика – декор был очень сложным, но подавляющим, а сами здания устремлялись вверх, чтобы показать низость простого человека перед лицом Господа.

В начале XIX века на смену античности пришли решения в модерне. Фасады стали намного проще, но тем не менее, они украшались оригинальными элементами оформления – цветочным орнаментом, разноцветными витражами и затейливыми конфигурациями.

Все более поздние направления архитектуры в большей степени склонялись к лаконичности фасадов и сдержанности.

Современные постройки все чаще отделываются в минималистическом декоре (хай-тек или лофт), они акцентируются на гладкой ровной поверхности без каких-либо декоративных элементов. В современном дизайне царит четкая геометрия и используются простые материалы – сайдинг, композитные панели и энергосберегающие пакеты размером в целую стену.

Особенности

Экстерьер здания решает целый ряд задач:

• позволяет воздуху свободно циркулировать, благодаря чему здание «дышит», изнутри выводится вся лишняя влага;
• защищает здание от попадания дождя и снега во внутренние помещения;
• обеспечивает хорошую тепло- и звукоизоляцию;
• способствует формированию здорового микроклимата в помещении, зимой удерживает в помещении тепло, а летом – прохладу;
• формирует образ дома, подчеркивает стиль и архитектурное решение строения.

Необходимо понимать, что любой фасад несет на себе большую функциональную нагрузку. Поэтому работы по его перепланировке следует проводить с большой осторожностью, дабы никоим образом не нарушить крепость и целостность перекрытий и снизить вероятность возникновения аварийных ситуаций.

При облицовке стен здания крайне важно соблюдать все технические и инженерные особенности, поскольку любая, даже незначительная ошибка влечет за собой неравномерное перераспределение давления и может повлечь деформацию строения и его дальнейшее разрушение. Еще одна особенность фасадов – они не вечные, как бы нам того ни хотелось.

Приобретая старый дом, возраст которого превышает 20 лет, следует проверить состояние наружной отделки. Любая постройка, как правило, рассчитана на 30 лет использования, но поскольку спрос на недвижимость растет намного быстрее, чем ее возводят, строения эксплуатируются гораздо дольше.

Далеко не каждый частный дом может вынести полувековую эксплуатацию без ущерба для своего внешнего вида и функциональности отдельных элементов. Именно поэтому фасад периодически приходится ремонтировать, даже если он был сооружен из дорогих высококачественных материалов. Не стоит пренебрегать этим вопросом, так как от целостности экстерьера зависит не только внешний вид дома, но и крепость остальных его элементов.

Разновидности

В зависимости от месторасположения выделяют фасады следующих типов:

• главный;
• боковой;
• задний;
• уличный;
• дворовый.

Наибольшее внимание уделяют лицевому экстерьеру, так как именно эту часть дома гости видят первой и именно по ней во многом формируют впечатление о хозяевах дома.

В зависимости от особенностей конструкции фасады тоже могут иметь свои технические особенности:

• они могут быть с каменной или кирпичной кладкой;
• основа бывает бетонной или монолитной;
• встречаются фасады со светопрозрачной основой.

Навесные и вентилируемые варианты могут иметь самые разнообразные типы отделки. В большинстве случаев используют сайдинг, а также другие типы панелей, пользуется спросом также фиброцемент, керамогранит или шпаклевка.

Самый модный и технологичный экстерьер – это медиафасад. Такая конструкция представляет собой соединение большого количества экранов, благодаря чему все здание выглядит одним огромным экраном. Это очень эстетично, стильно и ультрасовременно. Отдельно стоит остановиться на вентилируемых и невентилируемых фасадах.

Первые предполагают формирование небольшого вентиляционного зазора между стеной и облицовочным материалом. Его обустраивают сразу над слоем пароизоляции. Этот вариант позволяет защитить дом от преждевременного разрушения, так как циркуляция воздуха позволяет выводить наружу излишнюю влагу и сырость, которые появляются вследствие процесов конденсации. При этом эстетичное финишное покрытие украшает дом и защищает стены от неблагоприятного воздействия внешних атмосферных факторов.

Невентилируемые системы используют в тех случаях, когда отсутствует необходимая система отопления. Чаще всего в этом случае используют клинкерный кирпич. Этот вариант неприемлем для домов из древесины, так как дерево – материал дышащий, и его облицовка должна быть соответствующей.

Если монтировать фасад без зазора для свободной вентиляции, то спустя довольно короткое время стены начнут гнить и разрушаться.

В архитектуре также есть такое понятие, как «мокрый фасад» – это тип экстерьера, для создания которого используют строительные смеси, поэтому они бывают плиточными, оштукатуренными или облицованными камнем. А вот «сухие фасады» предполагают обустройство с применением каркасного типа монтажа и системы крепежей. К ним относятся различные варианты финишной отделки фиброцементными и ПВХ-панелями, а также сайдингом, вагонкой и блок-хаусом.

Материалы для отделки

При выборе материала для обшивки фасада базовыми критериями принято считать практичность, надежность, привлекательный внешний вид и ценовую доступность.

Не стоит останавливаться на самом дешевом варианте – нередко подобная экономия бывают в ущерб качеству материалов. Важно помнить, что любая облицовка – это не только красота и стиль, – это, в первую очередь, защита стен. Именно поэтому материал, который используется для отделки, должен быть устойчивым к влажности, перепадам температур, морозам и зною, кислотно-щелочным растворам и воздействию прямого УФ-излучения. Далеко не каждое покрытие может выдержать слишком высокие или, наоборот, пониженные температуры отдельных регионов. Поэтому в первую очередь нужно подбирать материал, который будет стойким и долговечным в условиях конкретной климатической зоны.

Совсем бюджетно оформить фасад не получится, но подобрать оптимальный вариант облицовки с хорошими физико-техническими параметрами так, чтобы он имел относительно невысокую цену – вполне реально. Параметры выбора, на которые нужно опираться, могут не только помочь уменьшить расходы на покупку материалов, но и четко обозначить плюсы и минусы, присущие фасадным отделкам разных типов.

Специалисты рекомендуют сделать небольшой пеший тур по соседним улицам и обратить внимание на состояние фасадов домов, которые «перезимовали» хотя бы 2-3 года. Вероятно, именно это и поможет вам окончательно определиться с вариантом отделки либо наоборот, абсолютно отказаться от использования некоторых вариантов. Всегда лучше учиться на чужих ошибках!

Первое, на что обращают внимание при подборе материала – это внешний эффект. Здесь каждый владелец дома полагается только на свой вкус, а вот основным эксплуатационным требованиям стоит уделить повышенное внимание.

Ключевыми для экстерьера являются:

• стойкость к горению;
• крепость и прочность облицовки;
• склонность к выцветанию;
• свойство выдерживать высокие и низкие температуры;
• технологичность монтажа, наличие комплектующих;
• стоимость материалов.

Фасадные кассеты

Современный и практичный материал, которые используется для обустройства вентилируемых фасадов, отделанных оцинкованной сталью с особо прочным полимерным покрытием.

Производители выпускают кассеты в широкой цветовой гамме. Это практичный и долговечный материал с простой и понятной техникой монтажа.

Штукатурка

Очень популярный вид отделки, поскольку штукатурка не только украшает, но и утепляет здание, а также позволяет сделать фактурные поверхности. Основой для облицовки такого типа являются разнообразные известковые, гипсовые и песчано-цементные смеси. К достоинствам такого покрытия относят влагостойкость, хорошие звуко- и теплоизоляционные свойства, а также низкую цену.

Из минусов можно отметить вероятность растрескивания под воздействием повышенных температур.

Сайдинг

Еще один широко распространенный вариант отделки стен домов. Это покрытие позволяет реализовывать любые архитектурные решения, а также хорошо защищает стены от неблагоприятных атмосферных воздействий.

Плюсы сайдинга – это резистентность к разрушительному действию внешних факторов, простота эксплуатации, а также низкая стоимость. Этот материал можно мыть, если в процессе использования он по каким-либо причинам испачкается. Из недостатков можно обозначить сложность установки, между отдельными панелями должны оставаться зазоры, что способствует «заселению» внутри фасада насекомых. Ну и помимо того, что сайдинг достаточно хрупкий, он не стоек к механическим повреждениям.

Камень

Камень очень часто используют для облицовки экстерьера. Это долговечный и очень привлекательный материал. Как правило, облицовка проводится сплошняком либо выборочно. В любом случае, это очень трудоемко и затратно, но и результат превосходит все ожидания!

Преимуществами натуральных или искусственных камней является высокая теплоизоляция, эффективная защита стен от разрушающих природных факторов и механических воздействий, долговечность и стильный дизайн. Недостаток лишь один – это очень высокая цена как самого материала, так и работ по его укладке.

Керамогранит

Последние годы очень популярным отделочным материалом стал керамогранит, благодаря которому дом преображается на глазах. Общий вид фасада после облицовки становится благородным и дорогим, а присутствие каркаса-обрешетки препятствует деформациям вследствие усадки дома.

Сэндвич-панели

Еще один современный и практичный материал, который обеспечивает здание хорошей теплоизоляцией. С технической точки зрения этот материал представляет собой 2 металлических листа, которые скреплены друг с другом при помощи слоя утеплителя. Прочность покрытия обусловлена проведением прессования, при этом внешняя сторона панели может быть декоративной или гладкой.

Кирпич

Сразу оговоримся, что кирпич, используемый в отделке и строительный кирпич – это не одно и то же. Облицовочный материал производится под высоким давлением, он не препятствует циркуляции воздуха, проявляет огнестойкость и надежно удерживает тепло. Отделанный кирпичом дом не нуждается в дополнительном техобслуживании, а общий вид здания получается очень привлекательным. Минус при этом лишь один – высокая стоимость материала и работ по его укладке.

Если ни один из вариантов не подошел, то можно использовать вагонку или блок-хаус. Эти натуральные покрытия придают домам живой, но в то же время изысканный вид, они хорошо скрывают дефекты стен, а если правильно ухаживать за такими покрытиями, то они смогут прослужить очень много лет.

Отдельные потребители отдают предпочтение ЦСП или используют профнастил. Некоторые оборудуют стеклянный или комбинированный фасад.

Дизайн

Возведенный либо отремонтированный дом со всеми необходимыми удобствами всё равно смотрится незавершенным, если не проведена его внешняя качественная отделка.

Создавая экстерьер здания следует узнать, какие можно использовать стили оформления. Это поможет выгодно обыграть все достоинства дома, проявить свой хороший вкус и привлечь интерес соседей.

Важно, чтобы постройка не выбивалась из общего ряда окружающих домов. Согласитесь, готический замок будет нелепо смотреться на фоне деревянных домов. Ну и кроме того, отделка должна соответствовать природно-климатическим условиям, к примеру, греческий стиль с открытыми террасами и обилием балконов будет не совсем уместен в регионах с суровым климатом.

Определяющую роль будет играть основной материал, который используется в отделке. Так, стиль шале чаще всего основан на использовании дерева и стекла, для кантри хорошо сочетание дерева и натурального камня, а вот английский декор предполагает обилие кирпича.

Рассмотрим наиболее популярные виды дизайна и их отличительные характеристики.

Английский стиль

Характерная особенность этого дизайна – лаконичная сдержанность, чопорность и применение дорогих отделочных материалов. Как правило, экстерьер отделывается кирпичом или плиткой, имитирующей кирпичную поверхность, кровлю выполняют из металлочерепицы сдержанных оттенков. В английском стиле оформляют прямые двухэтажные здания. Крыльцо обычно малогабаритное, дополненное небольшими полуколоннами. Такие дома имеют мансарду, а на заднем дворе разбивают небольшой садик.

Английские здания отличаются легкостью в оформлении, им соответствуют симметричные карнизы и другие элементы, прослеживаются четкие линии и лаконичная геометрия.

Прованс

Это народный французский стиль, в котором чаще всего используют белый оттенок и другие светлые холодные тона. За счет кирпича, выступающего из каждой стены, создается эффект легкой небрежности. В массе своей используются природные материалы: крепкий камень, практичная керамика или натуральное дерево. Здесь обустраиваются полукруглые арки, которые сочетаются с прямоугольными оконными проемами. Кстати, симметрия между окнами не соблюдается – на одной поверхности одновременно могут располагаться и большие, и маленькие проемы.

Прованс использует мягкие перетекания тонов из одного оттенка бежевого в другой. Декоративные деревянные элементы чаще всего покрывают краской в цвет слоновой кости. Экстерьер дополнительно украшают накладными элементами и росписью на боковых стенах. Стиль оптимален для одноэтажных зданий.

Скандинавский

Скандинавский стиль несколько лет назад буквально ворвался в дизайн и жилую архитектуру. В такой оформлении предпочтение отдается древесине, причем дерево не красят, а просто оттеняют и покрывают лаком. Краски используются лишь для создания ярких акцентов алого и насыщенно-коричневого тонов.

Фахверк

Это направление берет свое начало в Германии, где дома обустраиваются по типу конструктора. Их главными мотивами считаются деревянные балки, размещенные по всем направлениям. Их окрашивают или лакируют в коричневый цвет, в то время как базовый отделочный материал отличается светло-бежевыми тонами. Кровля в подобных зданиях покрыта черепицей одного тона с балками.

Эти дома очень эстетично и стильно смотрятся. Однако срок службы таких балок невелик – каждые 20-25 лет требуется обновлять фасад и заменять балки на новые.

Немецкий

Еще один немецкий вариант оформления дома, характерными чертами которого принято считать сдержанность и лаконичность в сочетании с практичностью и уютом. Такие дома имеют четкие квадратные либо прямоугольные формы с арочными окнами. Обязательный атрибут – деревянные ставни.

Цоколь отделывают камнем, стены декорируют фактурными штукатурками, а двери окрашивают цветом, контрастирующим с базовым.

Барокко

Помпезный и роскошный стиль. Такие дома напоминают дворцы – они имеют массивные колонны, многоярусные купола, лепнину и окна огромных размеров. Этот вариант подходит только для больших коттеджей с оригинальной планировкой. Экстерьеры барокко отделывают только самыми дорогими материалами: мрамор, дерево или медь, а в цветовом решении преобладают оттенки серебряного и золотого, часто делают художественную роспись.

Модерн

Современный эпатажный стиль, характерными особенностями которого являются:

• причудливые архитектурные элементы;
• полное отсутствие каких-либо грубых деталей;
• использование цветочных и растительных орнаментов;
• применение натуральной древесины, камня или кирпича в отделке;
• неброское цветовое решение;
• обилие лепнины.

Планировка таких домов асимметрична, кровля часто бывает двух-, трех- и даже четырехскатной и окна в пол, часто в виде витражей.

Классика

Это самый распространенный стиль в декоре фасадов. Он широко распространен за счет своей простоты и эстетичности. Такие дома гармонично соседствуют со зданиями, оформленными в любых других стилях, но при этом сохраняют свой индивидуальный шарм. Основная черта – это симметрия: окна и двери одного размера и расположены по одной линии. В качестве декоративных элементов выступают полуколонны, балюстрады и резьба, однако все без лишней помпезности и вычурности.

Таким образом, базовых параметров для грамотного подбора стиля всего три:

• традиции отделки в конкретной территории;
• географические условия;
• собственный вкус.

Фасады следует обустраивать исходя из своих возможностей и предпочтений – лишь тогда дом будет концептуальный, а его дизайн подарит лишь самые лучшие впечатления.

Самостоятельное обрамление

Дома вашей мечты – понятие, которое не сводится к грамотной планировке жилых помещений и хороший ремонт, это еще и эстетичный оригинальный внешний вид. По мнению известного архитектора Колхаса, любое сооружение существует в двух основных реальностях – первая в голове его создателя, а вторая – в его практическом воплощении, и они никогда не смогут быть похожими друг на друга.

К счастью, в наши дни строительный рынок предлагает такое многообразие решений по экстерьеру, что реальности пересекутся и фасад станет именно таким, каким его себе представляют владельцы дома.

Что понадобится?

Для начала необходимо составить проект своего экстерьера. Дизайнеры советуют выделить такие элементы, которые легко будет выгодно оттенить при помощи качественной облицовки. Это могут быть эркеры или цоколь, а также балконы и террасы. Для каждого из них можно придумать самые различные типы отделки, которые в целом придают всему дому яркий облик.

Конечно, можно составить проект на бумаге, пользуясь только своим воображением. Но более правильным будет использование 3Д-моделей. Они позволяют создать различные варианты дизайнерских решений, обсудить их с родными и близкими и сделать окончательный продуманный выбор.

Для создания подобных моделей, как правило, обращаются к профессионалам, которые имеют опыт работы с основными дизайнерскими программами. Причем очень часто специалист не сразу может уловить все нюансы пожеланий заказчика либо последний не может четко сформулировать, что же именно он хочет увидеть в итоге. Поэтому следует либо запастись терпением и временем, либо приготовиться к компромиссам. Создание каждой модели платное и смоделировать все возможные варианты, чтобы выбрать лучший, может быть довольно накладно.

Для использования программы достаточно лишь задать базовые параметры дома: габариты, размеры и высоту расположения окон и дверей, их количество, особенности конфигурации и т. п. На основании всех этих данные составляется 3D модель. Тут же можно и подобрать оптимальное цветовое решение самого здания, а также дверей и водостоков.

Понравившиеся варианты можно распечатать и отдать в работу специалистам-отделочникам.

Расчеты

Вторым очень важным этапом подготовки к отделочным работам является расчет необходимых материалов.

Для начала следует уточнить общую площадь покрытия. От этого во многом будет зависеть необходимое количество расходных материалов. Точность расчетов очень принципиальна, поскольку недостаток даже одного-единственного элемента экстерьерной системы может вызвать затягивание обустройства фасада или изменению его концепции от запланированной.

Формула для расчетов довольно легка – площадь фасада равна сумме площади стен и всех фронтонов, уменьшенных на площадь дверей и окон.

Последовательно работ будет примерно такая – для начала следует измерить длины всех боковин здания и сложить их между собой, получив общий периметр дома. Это очень удобно сделать, если нарисовать план-схему дома и указать на чертеже все базовые габариты. Допустим, сооружение имеет прямоугольную форму 6х5, в этом случае периметр будет соответствовать 22 м. Затем полученное значение следует умножить на высоту здания.

Если в конструкции имеются фронтоны, требующие теплоизоляции, то понадобится напрячь память и вспомнить курс геометрии. Самым простым будет определить площадь каждого треугольного фронтона, которые расположены под одинаковыми скатами, для этого их ширину умножают на высоту крыши и делят на два. Не представляет сложности и расчет площади окон и дверей. Для этого высота каждого элемента умножается на его ширину, а затем все результаты складываются.

Отдельное внимание следует уделить теплоизоляционным материалам, так как утепление является базовым моментом сооружения эффективного фасада. Если пренебречь этими работами, фасад получится красивым, но недолговечным и нефункциональным.

Тип утеплителя следует продумать и подобрать заранее. Оптимально будет использовать негорючие материалы с высокой степенью экологической безопасности. К таким относят минераловату на основе базальтовых волокон. Причем утеплитель должен иметь определенную плотность и прочность на отрыв слоев, только в этом случае экстерьер прослужит верой и правдой несколько десятилетий.

Для расчета требуемой толщины слоя утеплителя необходимо опираться на природную зону региона, где находится строение, и его базовые характеристики. Для этого в свободном доступе предлагаются разнообразные калькуляторы, при помощи которых можно получить рекомендации исходя из введенных параметров (регион, разновидности фасада, используемый материал и габариты стен).

К примеру, для кирпичных строений в «2 кирпича», то есть толщиной 51 см, требуемая толщина утеплителя составит:

• в Челябинске – 13 см;
• в Москве – 12 см;
• в Кемерово – 14 см;
• в Ростове-на-Дону – 9 см.

Таким образом, для регионов России требуется утеплитель слоем 9-14 см, однако если дом возводится по евростандартам, то и теплоизоляция должна быть толще. Безусловно, это потребует дополнительных затрат на ее обустройство, однако уже в первую зиму затраты окупят себя за счет ощутимого сокращения расходов на отопление.

Общее количество используемых материалов напрямую связано с типами материалов. Поэтому мы рассмотрим наиболее популярные. Широкий ассортимент всевозможных расцветок панелей и легкость их монтажа стали причиной большой популярности материала в отделке домов в России. Подобная методика предполагает крепление облицовочных панелей на специальном дровяном либо металлическом каркасе. При этом между стенами с утеплителем и самом отделочным материалом формируется небольшой зазор, который отвечает за выведение лишнего конденсата наружу.

Обрешетка монтируется с шагом, который равен длине теплоизоляционных материалов, однако применить минвату на 100% все равно не получится – отходы останутся, поэтому при приобретении материала необходимо заложить примерно 10% про запас, а если здание имеет большое количество проемов, то запас следует увеличить до 15%.

Из подобных же соображений и сам сайдинг закупается с запасом, то есть общая площадь материала должна на 15-20% превышать общую рассчитанную площадь покрытия фасада. А вот вентилируемую ветрозащитную пленку, которую используют для защиты слоя утеплителя, приобретают исходя из соотношения 1,11 м2 на каждый квадратный метр площади, поскольку этот материал укладывается внахлест.

Расчет материалов для отделки штукатуркой производится иначе. Эта технология сложнее и гораздо дороже, но и выглядит такое покрытие в разы эстетичнее и придает некий европейский шарм. Согласно данной методике, на стенах крепится «пирог» – плиты теплоизоляции клеят к стенам клеем, а для большей прочности фиксируют специальными фасадными анкерами. Поверх него укладывается армированная сетка, далее идет слой грунтовки и, наконец, базовое финишное покрытие.

Особенность этой технологии в том, что утеплитель должен быть плотным, чаще всего используют пенопласт. Поэтому его безотходное нанесение не представляется возможным – панели подрезают возле всех проемов, не давая образовываться каким-либо стыкам теплоизоляционного покрытия на углах.

Примерный расход базовых компонентов отделки при этом составит на один квадратный метр:

• клей для плит утеплителя – 6 кг;
• строительная штукатурка – 6 кг;
• фасадный анкер – 7 шт;
• армирующая сетка – 1,4 кв. м;
• декоративная отделочная шпаклевка – 3,5 кг;
• грунтовый состав – 0,15 л;
• краска – 0,25 л.

Это примерные цифры. Более точные расчеты производятся на основе технических особенностей используемых видов строительных растворов и эмалей. В целом, проводя фасадные работы по дому, необходимо принимать за основу не только их стоимость, но и долговечность, а также возможную экономию за счет снижения расходов на отопление.

Самые бюджетные варианты отделки уже через несколько лет потребуют вложений на ремонт, а с более дорогими материалами вы можете смело забыть об обновлении экстерьера на несколько десятилетий.

Последовательность работ

Методика проведения работ, связанных с обустройством облицовки дома своими руками, также во многом обусловлена используемыми материалами.

Для «мокрого» экстерьера понадобится наложение трех основных слоев.

• Теплоизоляция и герметизация. Материал крепится к стене с помощью клея. Обычно для мокрых фасадов подходят полимерцементные составы, которые характеризуются отличной сцепляемостью с поверхностью и всеми типами утеплителей.
• Базовый слой. Формирует твердую прослойку, которая будет защищать утеплитель от любых типов механических воздействий. Как правило, с этой целью берут армированные сетки из стекловолокна, пропитанные растворами, защищающими покрытие от воздействия кислотно-щелочных растворов.
• Финишное декоративное покрытие. В «мокрых фасадах» это чаще всего штукатурка. Ее наносят традиционным способом, который аналогичен методике внутреннего шпаклевания зданий.

Для эффективного проведения всех монтажных работ нужно позаботиться о приобретении необходимых инструментов и материалов:

• теплоизолятор – самым популярными является пенопласт или минераловата;
• дюбели-грибки – из расчета 5-9 шт на кв. м облицовки;
• стека из стекловолокна – 1,35 м2 в пересчете на кв. м фасада;
• профили;
• грунтовка;
• непосредственно отделочный материал.

После того, как материалы подготовлены, можно приступать к непосредственно монтажным работам.

Вдоль линии, от которой начинается теплоизоляция стен, необходимо осторожно отбить весь горизонт и плотно закрепить материал для финишной отделки цоколя. Стену очистить от пыли и грязи, затем покрыть грунтовкой. Это важно для улучшения ее адгезии с клеевыми составами, поскольку чем больше адгезия с клеем, тем теплее и благоприятнее будет микроклимат в жилище.

Далее укладывается слой утеплителя. Начинать работы можно с любого угла, клей при этом наносится на 45-50% площади материала. Обязательно промазываются его края и центральная точка покрытия. Спустя три дня после того, как клей окончательно «схватится», теплоизоляцию дополнительно крепят «грибками».

Далее проводят армирование. Для этого на внешний слой утеплителя снова наносится клей и шпателем в него вдавливается сетка из стеклополотна, затем она также промазывается клеевым раствором. В идеале сетка не должна быть заметна со стороны. На хорошо просохшую поверхность наносится базовая штукатурка.

На финишном этапе производится декоративная отделка покрытия, его окраска. Специалисты рекомендуют наносить минимум два слоя с использованием горизонтальных, вертикальных и косых движений распылителя, это обеспечивает однородную структуру покрытия и обусловит эффективность и привлекательность жилья. Немного иначе проводится работа по монтажу сайдинга.

Для начала следует отметить на фундаменте те места, в которых будет проходить стыковка каркаса с панелями – именно туда нужно будет вкручивать саморезы, которые обеспечат более прочное соединение. Очень важно следить за тем, чтобы панели размещались с небольшим зазором от уровня земли.

Помимо стандартного монтажа панелей, имеет смысл воспользоваться финишным и стартовым профилями, это сделает конструкцию более устойчивой, поскольку панели будут надежно сцепляться с фундаментом и между собой.

Монтаж панелей производится в направлении снизу вверх. Очень важно уделить особое внимание углам проемов – для их оформления используют пластиковые уголки, которые необходимо подогнать по длине, а потом специальными шурупами зафиксировать на каркасе.

Совет: облицовка сайдингом должна выполняться без напряжения, материал нужно укладывать естественно, ни в коем случае не деформировать, не сгибать и не растягивать. Панели нельзя крепить друг к другу плотно, всегда следует оставлять небольшие зазоры – это позволит уберечь материал от деформации при тепловом расширении материалов. После монтажа каждого пятого ряда следует проверять ровность и правильность фиксации при помощи уровня.

Работы можно проводить как в летнее, так и в зимнее время, однако резку элементов проводят только при температуре выше -10 градусов. Если она ниже, то формированием заготовок лучше заняться в помещении.

Полезные советы от профи

Вне зависимости от того, какой отделочный материал и тип облицовки вы предпочитаете, для начала следует хорошо подготовить стены. В этом кроется основной залог успеха оборудования эффектного и стильного покрытия. Стены очищаются с использованием специальных моющих средств с кислотными и щелочными компонентами: первые качественно избавят от остатков солей и краски, а вторые – от биогрязи.

Окончательный выбор отделочного покрытия должен проводиться с учетом личных предпочтений и общей стилистической концепции внутреннего и наружного декора.

Специалисты отмечают, что создание благородного и немного аристократичного вида дома возможно при применении натурального камня. Более дешевым, но менее стильным будет его искусственный аналог.

Самыми распространенными отделочными материалами являются клинкер и кирпич, а наиболее востребованными – варианты с использованием сэндвич-панелей.

Экстерьер может выполняться из самых разнообразных материалов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы, однако стоит заранее просчитать общий уровень затрат, а также подумать, подойдет ли такая облицовка конкретно вашему дому. При соблюдении всех технологических особенностей монтажа фасадов они будут радовать владельцев дома долгие годы своим декоративным дизайном и высокими эксплуатационными особенностями.

Эффектные примеры для вдохновения

• Самыми распространенными вариантами оформления фасадов является классический стиль.

• Чопорно и изысканно смотрятся дома в английском стиле.

• Нотку деревенской, но при этом изысканной романтики привнесет устройство фасада в стиле прованс.

• Стильно смотрятся здания в немецком стиле.

• Японская тема неизменно привлечет внимание окружающих.

В следующем видео вас ждет утепление фасада дома из газобетона минеральной ватой на клей.

Фасад двухэтажного жилого дома в классическом стиле п.

Облицовка фасадов, смотрим чем облицевать фасад дома

Поговорка «Встречают по одёжке» применима не только к людям, но и к их домам. Поэтому фасад дома играет важную роль для его хозяев, так как у гостя по первому впечатлению от увиденного им должно сложиться мнение о хозяевах. Кто не хочет выделиться среди других, а с помощью красивой внешней отделки особняка можно будет подчеркнуть свою уникальность? Но какой именно должна быть облицовка фасада и цоколя частного дома, чтобы такое жилище могло быть непохожими на соседей, которые тоже не дремлют, а выдумывают новые оригинальные варианты оформления своих домов?

Если серьёзно подойти к этому вопросу, вы не только сможете обустроить своё жилье на высшем уровне, но и защитите ваш дом от внешнего атмосферного воздействия. Сейчас существует несколько путей, могущих подсказать, чем облицевать фасад дома так, чтобы он был непохож на любые другие.

Что такое «фасадная облицовка дома» в двух словах? Это украшение наружных стен дома, придание им цветовой и архитектурной выразительности.

Облицовка здания – это не только красивый внешний вид, но и выполнение трёх функций: теплоизоляция, гидроизоляция и шумоизоляция фасада.

Если вы решили облицевать фасад здания, вам необходимо знать, что фасадный материал разделяют две основные группы, применяемые в вентилируемом фасаде и в невентилируемом. Иначе невентилируемый фасад называют мокрым, хотя именно в этом определении есть некоторая неточность.

• Вентилируемый фасад – это тот вариант, когда между несущей стеной и наружным фасадным материалом остаётся зазор, в нем создаётся постоянный ток воздуха снизу вверх по вентиляционному зазору, который помогает стенам избавиться от влаги. Откуда берется влага на стенах снаружи – читайте статьи на нашем сайте в разделе «Утепление» и «Теплотехника».
• Невентилируемый, или иначе говоря, мокрый фасад – это несколько слоёв строительного материала, а именно: эффективный стеновой утеплитель, армирующая штукатурная сетка, несколько слоёв грунтовки и штукатурки, а также облицовочный материал либо краска.

Можно также сказать, декоративная облицовка фасадов дома может быть выполнена без утепления, а только при помощи нанесения или наклеивания фасадного материала на несущие стены. В теплом климате именно таким способом выполняется облицовка фасадов зданий, когда нет необходимости просчитывать теплопотери ограждающих конструкций и препятствовать им.

Фасадный материал разделяют по способу монтажа на сухой и мокрый. Сухой фасад монтируют сухим способом, с помощью гвоздей, саморезов, например: деревянные фасадные панели или декоративную доску, стеклянные фасадные панели, виниловые панели и вагонку.

Крепить таким способом материалы на стены дома можно в любое время года, конечно, с поправкой на прочностные характеристики материалов и несущих подсистем при отрицательных температурах.

Мокрый фасад монтируется с помощью смесей, клея, затирок, например: искусственный или природный (дикий) камень, облицовочный декоративный кирпич, штукатурка, керамогранитная плитка.

В этом случае облицовка фасада частного дома производится только в теплое время года при постоянных положительных температурах.

Посмотрим, какие виды облицовки фасадов домов при помощи современных фасадных материалов может себе позволит рядовой гражданин, который задумал придать своему дому привлекательный внешний вид.

Фасадная декоративная штукатурка для фасада дома

Этот основной вид облицовки фасадов домов и он же считается одним из самых древних. Еще шумеры штукатурили свои дома снаружи глиняной штукатуркой, а затем красили их охрой.

Оштукатуривание наружных стен дома будет считаться надёжным только в том случае, если предварительно хорошо подготовить стену.

Вот основные виды штукатурок, которые могут быть применены в этом виде фасадной облицовки:

1. Минеральная фасадная штукатурка

Минеральная фасадная штукатурка, такая например как «короед» – сейчас пользуется наибольшей среди хоязев домов популярностью по причине своей экологичности и эффектного внешнего вида. «Короед» чаще всего делают из минеральной штукатурки. В своем составе он имеет цементно-песчаный раствор с добавлением разных пигментов и минералов, которые помогают получить различные эффекты и имитируют более дорогие элитные покрытия.

Так как этот вид облицовки фасадов паропроницаемый, дом необходимо предварительно утеплить пенопластом или минеральной ватой, а также закрыть ветрозащитой. С эти материалом легко работать, он чрезвычайно долговечен, только через несколько лет могут появиться маленькие трещины на стенах, срок службы составляет приблизительно 12-16 лет.

2. Акриловая фасадная штукатурка

Акриловая фасадная штукатурка – с ней облицовка фасадов зданий становится легким делом. Благодаря тому, что этот вид отделки эластичен, на стене не будут появляться трещины. Основой для акриловой штукатурки должен быть пенопласт. Срок службы этой штукатурки – 16-18 лет.

Правда такая стена часто притягивает к себе пыль, которую очень тяжело смывать. Поэтому со временем фасад потеряет свой первоначальный цвет, особенно, если дом находится недалеко от дороги.

3. Силикатная фасадная штукатурка

Силикатная фасадная штукатурка является более долговечной и устойчивой в сравнении с предыдущими видами облицовки фасадов. Она паропроницаема, только за основу для силикатной штукатурки не рекомендуется брать пенопласт. Стена с таким фасадным материалом легко моется и не притягивает пыль. Первоначальный вид сохранится на долгие годы, а потому срок службы – приблизительно 22-26 лет.

4. Силиконовая штукатурка для фасада

Силиконовая штукатурка для фасада – этот вид отделки считается наиболее совершенным. Срок службы – от 20 до 25 лет, силиконовая штукатурка может наноситься на любую основу, она совершенно не впитывает городскую пыль и соль, и поэтому может применяться в любом климате: сухом, влажном, холодном или жарком.

Облицовка фасадов домов декоративным камнем

Этот вид отделки наружных стен не является теплоизоляционным, но при помощи камня можно создать настоящий дизайнерский шедевр. Выбор декоративного камня очень велик, поэтому каждый найдёт для себя самый подходящий по цвету и фактуре. Отделка фасада с помощью декоративного камня позволяет украсить дом в стиле средневекового замка или создать современную дизайнерскую работу.

Можете быть уверенны, что облицовка фасада дома декоративным камнем сделает ваше жилье неповторимым. Ваш особняк будет вызывать восхищённые взгляды соседей и прохожих. Также каждому известно, что каменный дом простоит много-много лет.

Облицовка фасада частного дома фасадной доской (планкен)

Не каждому известно, что вагонка и планкен – это не одно и то же, это два различных стройматериала. Кто уже использовал вагонку, должен знать, что доска из-за сильных осадков и смены климата может деформироваться и расширяться, тем самым меняя внешний вид фасада дома. Также невозможно вагонку из середины стены заменить, так как они соединены между собой.

Все эти недостатки не относится к планкену, предыдущие проблемы легко решаются, если использовать вместо вагонки планкен. Доска для планкена обработана с четырёх сторон, она имеет очень гладкую поверхность. Все углы такой доски закруглены, с неё сняты фаски. Как правило, для изготовления планкена используется сибирская лиственница, которая имеет в своём составе много смолы. Эта древесина может с лёгкостью противостоять атмосферным явлениям. Обрабатывают доску лаком и пропиткой.

Монтируется планкен с зазором, доски не соединяют друг с другом непосредственно, а этот факт позволяет вашему фасаду дышать. Вы без проблем можете менять любую доску, не снимая другие. Большим плюсом этого отделочного материала является то, что это экологически совершенно чистый производственный продукт, который плюс ко всему благотворно влияет на здоровье взрослых и детей благодаря содержанию в древесине антиоксидантов.

Облицовка фасада частного дома из планкена не боится перепадов температуры, а также обеспечит своих жителей шумоизоляцией и стильным дизайном.

Фасадная облицовка декоративными панелями

Если вы решили создать вентилируемый фасад на стенах своего своего дома, тогда в этом случае можете применить декоративные фасадные панели. Это будет также дополнительная звуко- и теплоизоляция вашего дома. Применяя этот вид отделки фасада, можно не готовить предварительно стены, потому что фасадные панели вентилируемого фасада чрезвычайно устойчивы к коррозии.

При любой погоде, хоть в мороз, хоть в дождь, можно устанавливать декоративные панели на внешние стены дома, правда, для монтажа они потребуют профессиональных рук. Пригласите профессиональную бригаду, которая не только знает, чем лучше облицевать фасад дома в вашей местности, но и умеет монтировать фасадные материалы на стены. Нет ничего хуже, чем заплатить небольшие деньги непрофессионалам, а потом за большие деньги приглашать профессионалов для переделки.

1. Металлические фасадные панели

Металлические фасадные панели для монтажа на внешние стены с полимерным покрытием – суперматериал. Исходным материалом для их изготовления служит оцинкованная сталь или алюминий. Этот металл покрывается полиэстером, что придаёт ему блеск и защиту от коррозии. Один их основной недостаток – слабая теплоизоляция.

Потому их монтируют на слой утеплителя. Если же кто-то говорит вам, что при помощи металлосайдинга можно утеплить дом, то он вводит вас в заблуждение.

2. Фасадные панели из древесных прессованных волокон

Фасадные панели для внешних стен дома из древесных прессованных волокон — прессуются волокна под сильным давлением и при длительной высокой температуре. Эти панели обладают высокой степенью теплоизоляции. Нанесённое защитное покрытие создаёт впечатление натурального дерева.

Панели легки в монтаже: легко пилятся и сверлятся, но, несмотря на это, являются прочным стройматериалом. Монтаж можно осуществлять самостоятельно, но такие панели имеют один недостаток: при воздействии влаги могут набухнуть, также они являются горючим материалом.

Сейчас, однако, развивается направление по производству панелей ДПК, которые совершенно не боятся огня, так как при их производстве используется не полиэтилен, а пенополиуретан.

3. Виниловый сайдинг

Фасады из полимерных упрочненных материалов (виниловые навесные фасады, виниловый стеновой и цокольный сайдинг) — они производятся из ПВХ с добавлением красителей и стабилизаторов, которые придадут цвета и прочности материалу. Фактур и цветов существует много, они также чрезвычайно легко монтируются (крепятся) друг с другом внахлёст.

Для крепления панелей используют алюминиевые гвозди или оцинкованные саморезы, это позволяет не допустить потёков ржавчины. Также при монтаже стоит учитывать то, что панели при нагревании будут расширяться.

Достоинствами сайдинга является его долговечность, пожаробезопасность, неподверженность коррозии, лёгкость и простота в монтаже.

Недостаток сайдинга – хрупкость при сильных морозах, потому облицовка фасадов сайдингом при очень низких температурах затруднена.

4. Панели из вспененного пенополиуретана

Фасадные панели для внешних стен жилого дома из вспененного полиуретана – это блок из пенопласта, мраморной крошки, он также может быть покрыт клинкерной плиткой. Выглядит этот фасад, как кирпичная кладка.

Плюсы этой фасадной отделки: звукоизоляция, пожароустойчивость, такая облицовка фасадов выдерживает хорошие перепады температур и не гниёт.

5. СИП панели

Фасадные сэндвич, или как их еще называют СИП, панели – имеет два металлических тонких слоя, а между ними запрессовано от 25 до 77 миллиметров пластикового утеплителя (пенопласта или пенополиуретана) и пароизоляционного слоя.

Вместо металла может быть использован любой другой прочный и тонкий плитный материал. Это может быть фанера или ОСБ-3. Такой фасад снаружи напоминает дерево, пластик или другой отделочный материал, в зависимости от того, какой именно фактурный слой вы выбрали.

6. Фиброцементные плиты

Фасадные навесные панели из плоских фиброцементных плит – в состав таких панелей входит до 90 процентов цемента и около 10 процентов целлюлозы, пластификаторов, соединяющих составов и других наполнителей. Такой фасад потребует монтировки металлического каркаса на несущие стены дома. Такие панели могут имитировать любое покрытие, например, декоративный кирпич или деревянные плашки.

7. Фасадные панели из стекла

Стеклянные прозрачные и тонированные фасадные панели — этот вариант не для всех, он считается элитной отделкой. Хотя стекло выглядит хрупким, но стеклянные панели довольно прочные, все зависит от типа стекла. Некоторые типы стёкол выдерживают удары, взломы и выстрелы пуль.

Фасадная облицовка декоративным кирпичом

Если вы решили приобрести кирпич для наружной отделки фасада, то у вас будет огромный выбор, так как в наше время существует огромный выбор цветов и форм отделочного кирпича.

Чем облицевать фасад дома, какой именно выбрать фасадный отделочный материал – зависит не только от желания хозяев, но и от особенностей местности, где возводится дом, от климата и от предложения на рынке строительных материалов.

Однако не должно возникать затруднений с последним пунктом, тем более что выбор любых строительных материалов в городах – миллионниках очень большой даже для самых требовательных покупателей.

А покупатель из области всегда может приехать в такой город и загрузиться нужными ему фасадными материалами на любой вкус и по самой разной цене.

Фасадные термопанели— утепление и облицовка фасада

Компания Фрайд использует в облицовочном слое термопанелей Фрайд Премиум и Фрайд Эконом только натуральные материалы — это фасадная  клинкерная плитка, фасадная керамика, керамогранит, клинкер и натуральный камень. 

Разнообразные цвета, фактуры и размер плитки и камня, а также их сочетания позволят выполнить фасад таким, каким Вы его себе задумали. Вне зависимости от производителя, вся плитка и камень отвечают условиям эксплуатации во внешней среде. Поэтому, при выборе облицовочного слоя необходимо руководствоваться только предпочтениями по дизайну и цене. Цена зависит от производителя. Естественно, плитка российских и польских производителей дешевле, чем немецких. 

Компания Фрайд  специализируется на фасадах и мы можем предложить для Вас весь ассортимент натуральных фасадных материалов по доступным ценам. 

Компания Фрайд   является дилером производителей и дистрибьюторов  клинкерной плитки из Германии и Польши — Feldhaus Klinker, Stroeher, Roben, Westerwalder Klinker, Ammonit Keramik, Cerrad, Opoczno, Paradyz и др., а также российских компаний-производителей керамогранита и керамической фасадной плитки – Estima, Kerama Marazzi, Grasaro, Атем, Керамин, Сокол. Если в нашем каталоге Вы не нашли того, что Вам нужно, звоните и мы обязательно подберем для Вас необходимый вариант!

Обратите, пожалуйста, внимание на то, что реальные цвета фасадной плитки и камня могут отличаться от изображения  на Вашем мониторе. Для того, чтобы принять правильное решение при выборе цвета и фактуры приглашаем Вас посетить наш офис, где представлена полная коллекция облицовочного фасадного материала.

Фасадные работы в Калининграде — Дом-Сервис

АРЕНДА СТРОИТЕЛЬНЫХ ЛЕСОВ АРЕНДА СТРОИТЕЛЬНЫХ ЛЕСОВ НА ВРЕМЯ РАБОТ БЕСПЛАТНО !!!

Финишные декоративно-отделочные фасадные работы придают дому законченный внешний вид и создают итоговый облик дома. Отделочные работы фасада могут разнообразными, в зависимости от пожеланий и возможностей хозяина. Самый простой вариант это декоративная штукатурка выбранного цвета. Более сложные и дорогостоящие фасады включают в себя также такой немаловажный вид работ как монтаж и отделку различных декоративных фасадных элементов. Различные декоративные элементы здания, являются не только важной функциональной составляющей, но и яркой декоративной частью фасада здания. Такой фасад это не просто самовыражение хозяина, но и его визитная карточка, подтверждающая его высокий статус. Мы готовы сделать Ваш фасад по настоящему статусным, современным и даже эксклюзивным.

Предлагаем Вам ознакомиться с фотографиями выполненных нами фасадов. После чего мы с радостью ответим на все ваши вопросы и произведём высококачественную отделку и утепление вашего фасада.

УТЕПЛЕНИЕ И ОТДЕЛКА ФАСАДОВ
Установка и снятие лесов для проведения фасадных работ	кв.м	80
Грунтовка стен фасада под монтаж утеплителя	кв. м	30
Монтаж стартового профиля для утеплителя	м.п.	150
Монтаж полистирола на стены фасада стандартный (на клей + крепление дюбелями)	кв.м	180
Монтаж каменной ваты на стены фасада  стандартный (на клей + крепление дюбелями)	кв.м	230
Монтаж полистирола на стены фасада с заглушками дюбелей	кв.м	250
Монтаж каменной ваты на стены фасада с заглушками дюбелей	кв.м	300
Монтаж фасадных уголков, оконных планок	м.п.	100
Черновая штукатурка утеплителя с армированием фасадной сеткой под декоративное покрытие	кв.м	200
Грунтовка под декоративную штукатурку	кв.м	50
Дополнительное дюбеление утеплителя через сетку под укладку плитки	кв.м	80
Грунтовка под укладку плитки	кв.м	30
Нанесение декоративной штукатурки («Короед» или «Барашек»)	кв.м	250
Разделение цвета декоративной  штукатуркой («Короед» или «Барашек»)	м. п.	250
Монтаж полистирола на оконные, дверные откосы с черновым оштукатуриванием (утеплитель, уголок, армирование сеткой, штукатурка)	м.п.	450
Монтаж каменной ваты на оконные, дверные откосы с черновым оштукатуриванием (утеплитель, уголок, армирование сеткой, штукатурка)	м.п.	500
Нанесение декоративной штукатурки на оконные, дверные откосы	м.п.	250
Покраска фасада одним цветом	кв.м	от 180
Разделение цвета при покраске фасада	м.п.	120
Покраска периметра вокруг окон и дверей вместе с откосами	м.п.	230
Покраска периметра вокруг окон и дверей без откосов	м.п.	180
Облицовка стен плиткой»КАБАНЧИК» (в зависимости от конкретного вида плитки)*	кв.м	от 900*
Фуговка швов плитки «КАБАНЧИК»  (в зависимости от конкретного вида плитки)*	кв.м	от 300
Подрезка плитки»КАБАНЧИК»	м.п.	220
Запил плитки «КАБАНЧИК» под  45″ на наружных углах фасада	м.п.	от 500
Облицовка дверных и оконных откосов плиткой типа «КАБАНЧИК» (без подрезки)	м.п.	500
Монтаж утеплителя к фасаду под облицовку кирпичом	кв. м	250
Облицовка фасада кирпичом под расшивку	кв.м	от 2000
Расшивка швов облицовочного кирпича	кв.м	400
Укладка элементов облицовочного кирпича на оконные отливы	м.п.	900
Расшивка швов элементов облицовочного кирпича на оконных отливах	м.п.	от 250
Монтаж погонажного фасадного декора (молдинги, карнизы, русты, пилястры и т.д. )	м.п.	договорная
Монтаж штучного фасадного декора (узоры, капители, кронштейны, замки и т.д.)	шт.	договорная
Монтаж деревянного каркаса под  монтаж планкена к фасаду	кв.м	от 300
Утепление фасада под планкен полистиролом (монтаж полистирола в обрешётку каркаса)	кв.м	180
Утепление фасада под планкен каменной ватой(монтаж ваты в обрешётку каркаса)	кв.м	230
Монтаж гидроизоляционной плёнки на утеплитель под планкен	кв.м	50
Монтаж планкена к готовому каркасу	кв.м	550
Запил торцов планкена под 45″ на наружных углах фасада	м.п.	400
Покраска планкена (первый слой)	кв.м	180
Покраска планкена (второй слой)	кв. м	130
Установка металлических оконных отливов	м.п.	350
Укладка керамических оконных отливов	м.п.	700
Фуговка керамических оконных отливов	м.п.	от 250
ОТДЕЛКА КАРНИЗОВ КРОВЛИ
Монтаж деревянного каркаса для подшивки карниза с обработкой антисептиком	м.п.	350
Подшивка карниза пластиковым софитным сайдингом на готовый каркас	м.п.	350
Подшивка карнизов деревянной вагонкой (с покраской) на готовый каркас	м.п.	650
Подшивка карнизов планкеном (с покраской) на готовый каркас	м.п.	650
Монтаж деревянных нащельников (с покраской) на готовый каркас	м.п.	650
Подшивка карнизов металлическими панелями на готовый каркас	м.п.	600
Монтаж структонита на торцевую часть карниза	м.п.	250
Подшивка карниза ЦСП (монтаж к готовому каркасу)	м.п.	350
Отделка карниза из ЦСП шириной до 1 м (установка фасадного уголка, армирование, грунтовка,  штукатурка)	м.п.	300
Нанесение декор. штукатурки типа «Короед» или Барашек» на карниз кровли из ЦСП (шириной до 1м)	м.п.	250
ВОДОСТОЧНАЯ СИСТЕМА
Монтаж водосточной системы (желоба, водосточные трубы)	м.п.	350
ОТДЕЛКА ЦОКОЛЯ
Грунтовка цоколя	кв.м	30
Утепление цоколя высотой до 1 м экструдированным полистиролом (монтаж полистирола, дюбеление, зачистка-насечки)	м.п.	270
Утепление цоколя фасадным полистиролом высотой до 1 м (монтаж полистирола, дюбеление)	м.п.	180
Черновая штукатурка утеплителя на цоколе до 1 м высотой с армированием фасадной сеткой под финишную отделку	м.п.	200
Грунтовка штукатурки цоколя высотой до 1м под декоративную штукатурку	м.п.	50
Дополнительное дюбеление утеплителя через сетку под укладку плитки на цоколе до 1 м высотой	м.п.	80
Грунтовка штукатурки цоколя высотой до 1м под укладку плитки	м.п.	30
Нанесение декоративной штукатурки КОРОЕД, БАРАШЕК  на цоколь до 1 м высотой	м. п.	250
Нанесение мозаичной декоративной штукатурки  на цоколь до 1 м высотой	м.п.	330
Облицовка цоколя плиткой»КАБАНЧИК» высотой до 50 см (в зависимости от вида плитки)*	м.п.	от 700*
Облицовка цоколя плиткой»КАБАНЧИК» высотой от 50 см до 1 м (в зависимости от вида плитки)*	м.п.	от 900*
Утепление цоколя высотой более 1 м экструдированным полистиролом (монтаж полистирола, дюбеление, зачистка-насечки)	кв.м	270
Утепление цоколя фасадным полистиролом высотой более 1 м (монтаж полистирола, дюбеление)	кв.м	180
Черновая штукатурка утеплителя на цоколе более 1 м высотой с армированием фасадной сеткой под финишную отделку	кв.м	200
Грунтовка штукатурки цоколя высотой более 1 м под декоративную штукатурку	кв.м	50
Дополнительное дюбеление утеплителя через сетку под укладку плитки на цоколе более 1 м высотой	кв.м	80
Грунтовка штукатурки цоколя высотой более 1 м под укладку плитки	кв.м	30
Нанесение декоративной штукатурки КОРОЕД, БАРАШЕК  на цоколь высотой более 1 м	кв. м	250
Нанесение мозаичной декоративной штукатурки  на цоколь  высотой более 1 м	кв.м	330
Облицовка цоколя плиткой»КАБАНЧИК» высотой более 1 м (в зависимости от вида плитки)*	кв.м	от 900*
Фуговка швов плитки «КАБАНЧИК» на цоколе (в зависимости от вида плитки)*	кв.м	от 350*
Подрезка плитки»КАБАНЧИК» на цоколе	м.п.	220
Запил плитки «КАБАНЧИК» под 45″ на наружных углах цоколя	м.п.	от 500
Укладка готовых угловык элементов плитки «КАБАНЧИК» на углы цоколя	м.п.	300

Роскошный фасад дома — мечта или реальность?!

Технологии и материалы для отделки и декорирования фасада появляются с каждым годом всё новые и новые. Сегодня города и улицы украшает роскошный фасад из стекла и бетона, поражающий своим величием и фантастичностью. Частные дома «блистают» шикарными лёгкими «нарядами», имитирующими натуральный камень или древесину. Огромный выбор отделочных материалов, позволяет каждому владельцу выбрать такой декор для своего дома, который сделает его уникальным и роскошным.

Однако несмотря на широчайший выбор новых материалов и технологий, большинство потребителей считают, что, по-настоящему, роскошный фасад можно сделать с использованием только лепного декора. Ведь именно такими фасадами, которые создали архитекторы несколько сотен лет назад, мы любуемся и восхищаемся даже сегодня. Однако с наслаждением рассматривая эти чудеса архитектуры, многие думают, что такая фасадная архитектура — это просто «мечта», так как очень дорогая и недоступна для отделки частного дома.

Действительно, именно так и было лет сто назад. Лепной декор для облицовки своего дома могли позволить себе только богатые граждане. Сегодня роскошный фасад с использованием лепного декора — это реальность для любого владельца частного дома.

Почему мечта для рядового домовладельца превратилась в реальность? Всё очень просто. На строительном рынке появился фасадный лепной декор из пенопласта с защитным армирующим покрытием.  Фасад с таким декором невозможно визуально отличить от старинного фасада, украшенного гипсовой лепниной. Стоит же такая лепнина значительно дешевле. При этом она более долговечна, практична, имеет маленький вес и монтируется быстро и просто на фасад любого вида. Поэтому роскошный фасад в стиле барокко или модерн даже для небольшого дачного домика сегодня — это не мечта, а реальность для любого владельца.

Заказать каталог продукции

Заказать обратный звонок:

Ресторан перед домом: что это?

Термин «фасад дома» относится к любому месту, куда клиенты могут зайти в ресторане. Сюда входят столовая, бар, патио и туалеты.

Управление фасадом включает практически все, что может повлиять на качество обслуживания клиентов. Проблемы с любой частью фасада дома (FOH) могут навредить ресторанному бизнесу. Понимание того, как работает фасад дома, имеет решающее значение для общего успеха любого ресторана.

Что такое ресторан перед домом?

Фасад дома обозначает все зоны ресторана, куда могут заходить посетители. Он отличается от задней части дома, где есть кухня, складские помещения и офисы, и открыт только для сотрудников.

В то время как задний двор важен, FOH — это то место, где ваши клиенты непосредственно знакомятся с вашим заведением. Это означает, что каждый аспект фасада дома должен быть ориентирован на хорошее обслуживание клиентов.

Как работает управление фасадом дома

Управление рестораном перед домом включает в себя управление несколькими различными направлениями бизнеса:

• Служба поддержки клиентов
• Наем, обучение и управление персоналом
• Проектирование и оснащение столовой и бара
• Планирование меню, рекламных акций и других мероприятий

Однако в конечном итоге все это возвращается к обслуживанию клиентов, что является ключом к успеху любого ресторана. Каждый менеджер должен обучать своих сотрудников FOH, чтобы преуспеть в обслуживании клиентов. Предоставление сотрудникам возможности уверенно решать проблемы по мере их возникновения — например, клиента, который слишком много выпил — обеспечивает всем безопасность и счастье. Когда возникает неизбежная жалоба, убедитесь, что ваши сотрудники умеют обращаться с ней спокойно и уважительно.

Когда дело доходит до планировки вашей столовой и планов меню, опять же, все вращается вокруг обслуживания клиентов. Важно рассматривать каждое внутреннее решение с точки зрения клиента.

Есть бесчисленное множество способов показать своим клиентам, насколько вы цените их бизнес. И это не обязательно должно стоить вам много денег ⁠ или каких-либо денег в некоторых случаях. Например, личное внимание, особенно со стороны владельца или менеджера, может иметь большое значение для того, чтобы клиенты чувствовали себя особенными.

Обучение вашего персонала тому, чтобы приветствовать гостей с помощью хорошего зрительного контакта и дружеского языка тела, поможет клиентам чувствовать себя непринужденно, когда они входят в ваш ресторан.

Прокат для фасада дома

В ресторане много разных работ, и каждая, от владельца до посудомойки, необходима для бесперебойной работы ресторана.Многие думают, что работать в ресторане легко, но столы ожидания, обслуживающий бар, хостинг и даже правильное размещение столиков требует специальных навыков, которыми не все оснащены. Персонал ресторана, работающий в столовой и баре, должен быть дружелюбным, организованным и быстро стоять на ногах. Опыт — это плюс, но подходящий человек может быстро научиться с помощью обучения без отрыва от производства.

Заготовка фасада дома

Посетители видят только фасад дома, поэтому он должен постоянно отражать тему или концепцию вашего ресторана.Он должен быть спроектирован эффективно, чтобы уравновешивать атмосферу и вместимость.

Определенное оборудование FOH также важно для работы эффективного ресторана. На хорошо укомплектованной станции ожидания будет все необходимое для серверов и хостов для обеспечения отличного обслуживания. Выбранные вами места для сидения могут максимизировать планировку столовой, но также важно учитывать туалеты и зоны ожидания. Также необходимо учитывать технические вопросы, такие как установка системы точек продаж (POS) для отслеживания продаж.Взаимодействие с другими людьми

Продвижение вашего ресторана

Существует множество видов рекламных акций и маркетинговых стратегий, которые вы можете использовать для привлечения клиентов и обеспечения занятости в течение всего года. Рекламные акции в ресторанах, проводимые ежедневно, еженедельно или ежемесячно, — отличный способ показать клиентам признательность и в то же время привлечь дополнительный бизнес. Промоакции могут варьироваться от вечернего «счастливого часа» до ежегодного дня признательности клиентов с напитками и специальными ужинами.

Планирование меню — отличная стратегия продвижения вашего ресторана.Вы можете сделать меню интересным, включив в него фирменные блюда, такие как вечер стейков и морепродуктов, блюда, приготовленные из свежих сезонных продуктов, или новую низкоуглеводную секцию.

От поддержания обслуживания клиентов в центре вашей миссии до найма нужных людей и покупки нужного оборудования — хорошо организованный фасад дома поможет заложить основу для успешного ресторана.

Ключевые выводы

• Фасад дома (FOH) ресторана описывает каждую зону ресторана, куда может пойти клиент.
• Он отличается от задней части дома, где есть кухня, зона для мытья посуды, кладовая и офисы.
• Управление фасадом дома должно быть сосредоточено на обслуживании клиентов и включать в себя все, от обучения сотрудников до планировки и дизайна.

Передняя часть дома против задней части дома: все объяснено!

Если вы менеджер ресторана, то знаете, что у ресторанного бизнеса свои условия. Использование ресторанного жаргона (как в передней, так и в задней части дома) упрощает общение между вашими сотрудниками, что повышает эффективность работы вашего ресторана.

Проведите всего 10 минут в своем ресторане, и вы, скорее всего, услышите такие фразы, как:

Цыпленок 86ed! Мы в траве!

Для гостей это может показаться иностранным языком, но не для опытного профессионала.

Хотя новичкам в ресторанном бизнесе может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к отраслевому сленгу, есть два термина, которые все работники ресторана должны знать с первого дня: перед домом и за домом.

Оба относятся к двум важнейшим компонентам, составляющим весь ресторан, и оба требуют отдельного внимания. В этом руководстве вы узнаете все, что вам нужно, от терминологии до сленга и советов по управлению! Давайте копать прямо.

Фасад дома (FOH), как вы уже догадались, является фасадом ресторана. Здесь посетители обедают или их встречают у входной двери. Также в передней части дома есть место для хозяйки, бар, туалеты и места для сидения на открытом воздухе, если они у вас есть (мы поговорим об этом позже).В передней части дома обслуживание клиентов является ключевым моментом. Обучите свой главный персонал, чтобы они преуспели в предоставлении первоклассного обслуживания клиентов, и научите их, как обращаться с неизбежной жалобой уважительно и спокойно. Также важно, чтобы ваш обслуживающий персонал мог уверенно решать проблемы по мере их возникновения.

Например, вы можете научить барменов вежливо отказывать покупателю, который слишком много выпил. Предоставление вашим сотрудникам возможности принимать информированные решения сделает всех в безопасности и счастливыми.Оценка клиентов также должна быть в центре внимания вашего персонала. Есть бесчисленное множество способов показать своим гостям, насколько вы цените их покровительство. Например, личное внимание, особенно со стороны менеджера, может иметь большое значение для того, чтобы посетители чувствовали себя особенными, и даже может привести к повторным посещениям.

Локации перед домом — это места, где будет происходить все общение с гостями. Здесь важен внешний вид — эти участки должны быть чистыми, аккуратными и в порядке.Все сотрудники, работающие в этих местах, должны быть вежливыми, профессионально выглядеть и в целом быть отличными представителями вашего ресторана.

• Запись — Здесь случаются первые впечатления! Как только они войдут в дверь, клиенты сделают свой приговор. Ваш вестибюль должен имитировать тему и атмосферу вашего ресторана и естественным образом переходить в столовую и бар.
  
• Зона ожидания — Во время обеда или ужина клиенты могут упаковать ваш зал ожидания.Обеспечьте удобные кресла, чтобы дать им место, где можно пообщаться, пока они ждут. Предлагайте меню, которые они могут просмотреть и получить преимущество при выборе своего меню, что увеличивает скорость текучести кадров.
  
• Хост-станция — Хост-станция должна располагаться на видном участке в пределах видимости от входа. Хозяин должен постоянно дежурить, чтобы как можно скорее приветствовать клиентов и не заставлять их ждать слишком долго.
  
• Туалеты — Состояние ваших туалетов оказывает огромное влияние на впечатления гостей — некоторые люди предполагают, что если уборная грязная, то кухня, вероятно, тоже.Очень важно регулярно проверять туалеты и следить за тем, чтобы там было чисто и хорошо укомплектовано.
  
• Бар — Если в вашем ресторане подают алкоголь, убедитесь, что это гостеприимное место, где гости могут выпить или перекусить. Вся территория должна быть организована так, чтобы гостей можно было быстро обслужить.
  
• Столовая — Столовая — это то место, где будет происходить большая часть операций в доме. Планировка вашей столовой очень важна — должен быть естественный поток, где официанты могут свободно маневрировать, а у гостей достаточно места, чтобы чувствовать себя комфортно.
  
• Столики на открытом воздухе — Увеличьте вместимость и доход от обеда, добавив сиденья на открытом воздухе. В теплое время года гости могут пообедать на свежем воздухе и часто ищут рестораны с патио. Украсьте территорию уличным освещением, мебелью и зонтиками, чтобы сделать ее уютной.

Персонал в передней части дома является связующим звеном между кухней и гостями и отвечает за создание незабываемых впечатлений от ужина.Персонал, который работает в передней части дома, включает:

• Генеральный директор — Генеральный директор, также известный как GM, наблюдает за всем персоналом ресторана, включая всех сотрудников в передней и задней части дома. Большую часть времени они проводят в столовой, следя за тем, чтобы все производилось без сбоев.
  
• Управляющий перед домом — Менеджер FOH подчиняется генеральному директору и отвечает за всех сотрудников, работающих перед домом. В их обязанности входит наем новых сотрудников, составление графиков смен и рассмотрение жалоб клиентов.В конце рабочего дня они фиксируют дневной заработок.
  
• Метраж — Метрдотель подчиняется менеджеру FOH и ведет обслуживающий персонал, обслуживающий персонал и автобусы, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов. Они несут ответственность за свои столы, но действуют как контролеры. Сомелье. Сомелье обычно встречается в ресторанах высокой кухни и разбирается во всех аспектах вина. Они помогают составить карту вин и предлагают помощь с выбором блюд, а также обучают обслуживающий персонал, чтобы они могли лучше порекомендовать варианты для гостей.
  
• Бармен — Бармен принимает все заказы на напитки с серверов или напрямую от гостей. Они делают коктейли, разливают вино и пиво, подают другие безалкогольные напитки. Дополнительные обязанности могут включать подачу еды в баре и приготовление гарниров перед сменой.
  
• Сервер — серверы больше всего взаимодействуют с гостями и должны быть удобными и привлекательными. Они должны хорошо знать меню, чтобы отвечать на вопросы и вносить предложения.Они общаются с кухонным персоналом, готовят счет к столу и собирают оплату.
  
• Хост — Хост приветствует клиентов, когда они приходят и уходят, и принимает заказы, отвечает на телефонные звонки, проводит клиентов к их местам и предлагает меню для гостей.
  
• Бегунок еды — Бегунок еды следит за тем, чтобы горячая еда была подана гостям немедленно — они стоят у окна кухни и доставляют заказы под руководством экспедитора. Они взаимодействуют с гостями и должны знать меню и быть готовы удовлетворить дополнительные запросы на добавление напитков, дополнительные приправы, столовое серебро и многое другое.
  
• Bar-Back — Bar-backs помогает бармену в таких задачах, как наполнение льда, чистка стаканов, наполнение бара гарниром и многое другое.
  
• Busser — Автобусы готовят столы для новых гостей, убирая грязную посуду и вытирая поверхности столов. Они также помогают официантам, наполняя стаканы для воды, подавая хлеб, ставя столовое серебро и выполняя другие мелкие запросы.

За столовой, за пределами площадки, происходит волшебство: кухня.Это командный центр. Другие части задней части дома включают офис менеджера, кладовую и холодильники, а также комнату отдыха. На хорошо промасленной кухне заказы выполняются своевременно, поэтому общение является ключевым моментом.

Споры могут вспыхнуть в самый разгар момента, поэтому, как менеджер, обязательно вмешайтесь, прежде чем ситуация обострится. Будьте в курсе и логистики. Регулярное проведение инвентаризации гарантирует, что у кухонного персонала всегда есть ингредиенты, необходимые для подготовки заказов.Ваша роль как менеджера — следить за тем, что происходит на кухне, и постоянно общаться с шеф-поваром, чтобы убедиться, что у него есть все, что ему нужно для успеха.

• Кухня — Кухня обычно является самой большой частью задней части дома и делится на секции, такие как зоны для приготовления пищи, линии для приготовления пищи, складские помещения, зоны ожидания и санитарные пункты.Оптимальная планировка кухни повлияет на эффективность вашего персонала или снизит ее — убедитесь, что вы выбрали ту, которая отличается хорошей производительностью.
• Зона для сотрудников — туалеты и комнаты отдыха для сотрудников позволяют им отдохнуть от смены. Это место, где они могут делать перерывы, просматривать графики смен и обедать для персонала.
• Офис — Обычно это наименьшая часть задней части дома, где менеджеры могут выполнять административную работу вдали от хаоса на кухне или в столовой.

Служащие в задней части дома следуют строгой иерархии, в которой каждый член имеет определенную роль и подчиняется цепочке команд.

• Менеджер кухни — Менеджер кухни управляет задней частью домашнего персонала, что включает обеспечение соблюдения процедур безопасности пищевых продуктов, найм нового персонала и иногда помощь на кухне.
  
• Шеф-повар — Самый старший сотрудник кухни — Шеф-повар.Они наблюдают за кухонным персоналом, заказывают еду, определяют стоимость, создают меню и специальные предложения, а также выполняют другие различные административные задачи.
  
• Су-шеф — Второй в команде — су-шеф, который подчиняется непосредственно шеф-повару. В их обязанности входит наблюдение за кухонным персоналом, обучение и составление графиков. Когда шеф-повара уезжает, су-шеф берет на себя руководство командой.
  
• Повар на линии — Повара на очереди работают на определенных станциях вдоль кухонной линии, которые разделены по типу приготовления или типу пищи.Различные типы линейных поваров включают гриля, жаркого, кондитера и т. Д.
  
• Expeditor — Экспедитор отвечает за организацию заказов по столам, так что все сидящие вместе обслуживаются одновременно. Они расположены на серверной стороне окна и готовят тарелки для обслуживающего персонала.
  
• Посудомоечная машина — Посудомоечные машины моют посуду, стаканы и столовые приборы своевременно, поэтому текучесть кадров в столовой остается постоянной.Они также моют кастрюли, сковороды и кухонные принадлежности.

Роли между передней и задней частью дома кардинально различаются, что иногда может привести к недопониманию, которое может негативно повлиять на опыт ваших клиентов. Чтобы убедиться, что все идет гладко и вашим гостям предлагается лучший сервис, воспользуйтесь некоторыми из этих методов, чтобы улучшить командную работу и общение между обеими сторонами ресторана.

Когда ресторан не слишком загружен, попросите своих серверов нарезать овощи или гарниры, чтобы привлечь их к процессу кухни. Поручая серверам второстепенные кухонные задачи, персонал на кухне справляется с более неотложными задачами. Это также дает работникам кухни и официантам возможность познакомиться друг с другом и укрепить дух товарищества.

2. Предложите еду для персонала

Обед для персонала — это средство повышения морального духа, которое объединяет обе стороны дома.Официанты могут подать напитки, пока персонал готовит еду — командная работа! Привязка к еде помогает задать тон смене и дает официантам возможность попробовать варианты меню, прежде чем делать предложения клиентам.

Чаевые обычно получают перед домом, потому что они общаются с покупателями. Но подумайте: клиенты говорят не только о качестве обслуживания, но и о самой вкусной еде. Даже если это сложно, поделитесь советами со спиной — это честно.

5. Проводите деловые встречи

Поскольку передняя и задняя часть дома похожи на два разных мира, они часто сталкиваются с точки зрения достижения своих целей. .Обслуживающий персонал хочет, чтобы заказ был готов вчера, а обслуживающий персонал заботится о том, чтобы каждое блюдо было идеальным, даже если на это потребуется время. Несмотря на то, что во время загруженной смены и задняя часть дома, и передняя часть дома имеют разные цели, все работают вместе, чтобы обеспечить клиентам наилучшие впечатления от обеда.

Помните — вы нужны друг другу! Сервисной бригаде нечего делать без надежного кухонного персонала, и наоборот.

Ваши клиенты оценят дружескую атмосферу, и они будут приходить больше постоянных клиентов (и советов).Хотите узнать больше об улучшении коммуникации в вашем ресторане?

Запросите демонстрацию MarketMan и узнайте, как программное обеспечение для управления запасами в ресторане может помочь преодолеть разрыв в коммуникации между вашими сотрудниками в передней и задней части дома.

И обязательно скачайте наше бесплатное руководство «Полное руководство по снижению стоимости еды в вашем ресторане», полное советов, которые помогут вам увеличить прибыль!

по Маркетинг

Front Of House (FOH) Vs.Back Of House (BOH): В чем разница?

Чтобы ресторан работал бесперебойно и эффективно, вы должны разделить деятельность на две части: перед домом (FOH) / за домом (BOH).

В чем разница между FOH и BOH и как контроль над ними может помочь вашему бизнесу улучшить? Эксперты по ресторанному менеджменту в Sling расскажут вам все, что вам нужно знать, чтобы добиться максимальной производительности и сделать ваш ресторан лучшим, каким он может быть.

Что такое фасад дома (FOH)?

Разница между FOH (фасадом) / BOH (задней частью дома) заключается во внешнем виде и презентабельности.

«FOH» — это любое действие или область вашего ресторана, с которой клиенты будут взаимодействовать во время обеда. По этой причине ваш FOH должен быть организованным, чистым, спокойным, а также максимально тихим и расслабляющим для ваших гостей.

Мы более подробно рассмотрим области и позиции в вашем ресторане, которые являются FOH в разделе ниже, но важно понимать, что другие аспекты вашего ресторана также попадают в эту категорию.

Переменные FOH, которые вы, возможно, не учитываете, включают:

Даже разнообразие вашей рабочей силы является переменной FOH.

Если вы потратите время на решение всех этих проблем, а не только на чистоту вашей столовой и внешний вид обслуживающего персонала, клиенты заметят это, и ваш бизнес улучшится.

Для получения дополнительной информации о совершенствовании вашего FOH, уделите несколько минут чтению этих полезных статей:

What Is Back Of House (BOH)?

«BOH» — это любое действие или область вашего ресторана, с которой клиенты не будут взаимодействовать (или даже обязательно видеть) во время обеда.

Поскольку ваши гости редко могут заглядывать «за занавес», ваш BOH может быть немного более активным и немного менее упорядоченным, чем ваш FOH.

Мы не предлагаем, чтобы ваш BOH был хаотичным и беспорядочным. Члены команды и области, которые являются BOH, по-прежнему должны быть организованы и эффективны. Но это сердце вашего ресторана, и оно будет в постоянном движении с момента открытия до закрытия.

Энергия будет выше, а эмоции более очевидными, но это волнение останется в пределах BOH, чтобы клиенты могли наслаждаться едой.

Как и ваш FOH, BOH содержит ключевые переменные, которые могут остаться незамеченными, если вы сосредоточитесь исключительно на физических частях вашего ресторана и сотрудниках, которые там работают.

Эти переменные включают:

Чтобы получить дополнительные советы о том, как улучшить как ваш BOH, так и FOH, ознакомьтесь с этими информативными статьями:

Рассматриваемые области вашего ресторана FOH

Как мы упоминали ранее, FOH (перед house) / BOH (back of house) разница заключается в том, куда идут ваши гости и кого они видят.

Общие места FOH включают:

• Парковка
• Ландшафтный дизайн
• Прихожая
• Зона ожидания
• Станция для хозяев / хозяйки
• Бар
• Столовая
• На открытом воздухе
• Туалеты

Из-за контакта с клиентом в этих областях члены команды, которые там работают, должны быть чистыми, хорошо одетыми и всегда демонстрировать профессиональное и доброжелательное отношение.

Рассматриваемые зоны вашего ресторана BOH

BOH в вашем ресторане — это место, где ваши сотрудники готовят еду, где они хранят припасы и где вы выполняете административные задачи за кулисами, чтобы клиенты этого не видели.

Общие местоположения BOH включают:

• Кухня
• Склад
• Офисы
• Комната отдыха
• Туалеты для сотрудников
• Зона доставки
• Механическое помещение / открытая площадка

Поскольку клиентский контакт с BOH минимален, он может быть немного менее организован, чем ваш FOH, но вы все равно хотите, чтобы эти области были чистыми и презентабельными, чтобы поддерживать уровень производительности.

Позиции FOH

Определенные задачи будут перекрываться между позициями FOH (перед зданием) / BOH (за домом), но, по большей части, персонал BOH будет оставаться за кадром, насколько это возможно.

Позиции FOH, ориентированные на клиентов, включают:

• Хост / хозяйка
• Бармен
• Сервер
• Разносчик еды
• Busser
• Bar-back
• Сомелье
• Старший официант / главный официант
• Генеральный менеджер
• Менеджер FOH

BOH Должности

BOH в основном состоит из сотрудников, готовящих еду, и тех, кто им помогает.

Должности BOH включают:

• Посудомоечная машина
• Повар-повар
• Expeditor
• Су-шеф
• Главный повар
• Менеджер кухни
• Менеджер BOH
• Техническое обслуживание
• Водитель доставки

Успех = FOH + BOH

Успех вашего ресторана не зависит от одной стороны.Как указано в подзаголовке, успех означает совместную работу перед домом и за домом, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания клиентов.

Жизненно важно, чтобы вы — менеджер — и владелец ресторана серьезно отнеслись к этому факту и сделали все, что в ваших силах, чтобы объединить FOH и BOH в единое целое, а не две отдельные команды, которым приходится иногда работать вместе.

Также важно привить всем своим сотрудникам тот факт, что вы — одна команда, а не две.

Все, начиная от шеф-повара и менеджера столовой, вплоть до посудомоечной машины и обслуживающего персонала, должны понимать, что они являются неотъемлемой частью бесперебойной работы вашего ресторана.

Это может потребовать некоторых усилий с вашей стороны, поскольку многие менеджеры склонны уделять больше внимания FOH, потому что это публичное лицо бизнеса.

Но представьте свой ресторан как красиво оформленный торт. Да, снаружи (FOH) выглядит замечательно, но когда вы откусываете его, сам торт (BOH) становится сырым и несъедобным.

В хорошо испеченной выпечке (или в хорошем ресторане) обе стороны (внешний вид и вкус) работают вместе, чтобы сделать что-то великолепное.

Ответственность за объединение FOH и BOH в единое целое лежит на менеджменте.

Как наладить совместную работу между FOH и BOH

1) Поделитесь советами

Независимо от того, решите ли вы ввести совместное использование чаевых или объединение чаевых — есть разница — вы можете развить чувство товарищества между передними людьми. обслуживающий персонал и обслуживающий персонал, раздавая чаевые всем.

Это дает всем, кто участвует в процессе обслуживания клиентов, мотивацию и стремление обеспечивать лучшую еду и обслуживание.

Создание справедливого процесса распределения (или объединения) чаевых требует времени и усилий, но преимущества для морального духа и вовлеченности сотрудников того стоят.

2) Улучшение коммуникации

Цели успешного командного взаимодействия различаются от бизнеса к бизнесу, но несколько фундаментальных элементов влияют на отношения FOH / BOH независимо от размера, отрасли или ниши.

Эти основные элементы включают:

• Прозрачность
• Компромисс
• Надежность
• Управление конфликтами

Как менеджер ресторана, ваша работа — ставить эти основные элементы в центр всего, что вы и ваша команда делаете.

Когда ваша ресторанная культура включает в себя высокий уровень этих семи элементов, общение становится намного проще, и члены вашего FOH и BOH будут более охотно участвовать в этой важной деятельности.

Ознакомьтесь с этими статьями Sling, которые помогут вам улучшить общение в рамках всего вашего бизнеса:

3) Ешьте вместе

Простой акт совместного приема пищи может оказать глубокое влияние на отношения между вашими непосредственными сотрудниками. и ваши второстепенные сотрудники.

Подумайте о том, чтобы собираться вместе раз в неделю для группового обеда. Вы можете принести еду, приготовить ее сами или попросить всех внести блюдо.

Вы также можете подумать о том, чтобы совместить этот обед с еженедельным собранием команды.Но не бросайтесь сразу в дела и не пренебрегайте удовольствием. Посвятите большую часть времени общению, еде и общению.

Следите за тем, что все делают. Когда еда закончится и разговор начнет затихать, уделите 10-15 минут тому, чтобы решить несколько рабочих вопросов.

4) Сосредоточьтесь на единстве в процессе адаптации

Вместо того, чтобы просто подчеркивать стандартную рабочую процедуру вашего ресторана в течение первых нескольких дней нового сотрудника, найдите время, чтобы сосредоточиться на единстве команды и на том, как FOH и BOH работают вместе, чтобы сделайте свой бизнес успешным.

Это принесет дивиденды в будущем в виде повышения морального духа, лучшего взаимодействия в команде, более счастливой рабочей среды, лучших методов ведения бизнеса и, в конечном итоге, большего количества довольных клиентов.

Чтобы получить предложения по совершенствованию процесса адаптации для улучшения взаимоотношений между сотрудниками и клиентами, найдите время, чтобы прочитать эти полезные ресурсы:

5) Смена места работы на смену

Еще один отличный способ наладить командную работу между FOH и BOH, чтобы новые сотрудники сменили работу на смену.

Например, если вы нанимаете нового официанта, сделайте его частью обучения без отрыва от производства работать на кухне, измельчать овощи, мыть посуду или помогать другим способом один или два раза в неделю во время медленных смен.

Аналогичным образом, если вы нанимаете нового линейного шеф-повара, попросите его следить за опытным сервером или поработайте разносчиком еды во время процесса адаптации.

Предоставление сотрудникам FOH возможности ознакомиться с требованиями и обязанностями задней части дома (и наоборот) помогает каждому развить уважение и признательность за то, через что проходят другие члены команды, когда дела идут наперекосяк.

Это формирует отношение «мы все вместе», которое имеет неоценимое значение для улучшения отношений между FOH / BOH.

6) Урегулируйте конфликт как можно скорее

Вы можете усилить совместную работу между вашим фасадом и задней частью дома, приложив усилия для разрешения конфликтов и споров между членами команды как можно скорее после их возникновения.

Хотя это правда, что некоторые конструктивные конфликты (или дружеские разногласия) могут сплотить команду, настоящие разногласия могут разрушить команду до тех пор, пока совместная работа станет невозможной.

Когда возникает негативный конфликт, дайте членам вашей команды шанс разрешить его самостоятельно. Если они не могут прийти к соглашению, воспользуйтесь возможностью, чтобы вмешаться, выступить посредником и способствовать решению.

Точно так же не позволяйте трудным сотрудникам портить отношения между вашим персоналом FOH и BOH. Если член команды подрывает единство вашей команды, примите необходимые меры, чтобы предотвратить распространение его поведения на других сотрудников.

7) Нанять экспедитора

Интерфейс между FOH и BOH (окно еды) представляет собой хаотичное место.

Серверы приходят сюда с запросами или изменениями заказа. Повара задают вопросы о заказе или передают информацию о стоимости проезда в вашем ресторане через витрину с едой. Во время загруженных смен эмоции накаляются, и возникают проблемы там, где встречаются FOH и BOH.

Чтобы предотвратить конфликт у витрины с едой, наймите экспедитора. Экспедитор выступает в качестве связующего звена или посредника между кухней и столовой и следит за тем, чтобы окно еды работало как можно более плавно.

Их работа — следить за тем, чтобы все, что проходит через витрину, соответствовало высоким стандартам вашего ресторана.Они также служат каналом связи между серверами и поварами.

Назначение одного или двух человек экспедиторами предотвращает разногласия, когда эмоции накаляются, и гарантирует, что все запросы, вопросы и проблемы будут услышаны, поняты и устранены как можно быстрее.

8) Празднуйте успех вместе

Будь то конец напряженной службы или хорошо выполненная отдельная работа, ключом к отношениям FOH / BOH является то, чтобы вы праздновали эти успехи.

Также важно, чтобы вы не единственный, кто выражает уважение и признательность; поощряйте свою команду праздновать и без вас.

Во что бы то ни стало, устройте немного признания для всех участников, но затем позвольте им выйти на небольшой праздник после работы. Это укрепляет дух товарищества, служит стимулом для следующей напряженной смены и укрепляет командные узы, над созданием которых вы так усердно работали.

Улучшение FOH (Front Of House) / BOH (Back Of House) с помощью планирования

Лучший способ убедиться, что ваши FOH (перед домом) и BOH (за домом) хорошо работают вместе, — это составить расписание для членов команды с учетом производительности и эффективности.

Набор инструментов для планирования и управления персоналом Sling делает это возможным, простым и приятным.

Ядром программного обеспечения Sling является его модуль планирования на основе искусственного интеллекта, который включает в себя интуитивно понятные функции, такие как:

• Цветовое кодирование сотрудников и задач (например, синий для FOH, красный для BOH)
• Повторяющиеся смены
• Время- отключенные уведомления
• Уведомления о двойном резервировании и перекрытии смены
• Шаблоны
• И многое другое…

Sling также содержит встроенные часы и счетчик рабочего времени и посещаемости сотрудников. С помощью этой уникальной функции вы можете превратить любой смартфон, планшет или компьютер в инструмент для работы с часами.

Вы даже можете контролировать затраты на рабочую силу FOH / BOH и предотвратить кражу времени, установив геозоны вокруг вашего бизнеса и установив ограничения на то, как рано и поздно сотрудники могут приходить или уходить.

Но преимущества не заканчиваются. С Sling вы также получаете:

• Распределение расписаний и обмен данными в облаке
• Широкий спектр отчетов, которые помогут вам внести коррективы в будущее
• Контроль оплачиваемого отпуска, чтобы помочь вам снизить расходы
• Мощный обмен сообщениями особенности
• Ваша личная лента новостей
• Списки задач для вас и ваших сотрудников

Когда вы используете мощь приложения Sling, координация действий FOH / BOH занимает совсем немного времени и дает вам возможность сосредоточиться на развитии вашего ресторана и обеспечение его успеха.

Чтобы получить дополнительные бесплатные ресурсы, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовать и составить расписание вашей команды, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

Передняя часть дома против задней части дома: в чем разница?

Если вы когда-либо открывали гостиничный или ресторанный бизнес — или даже работали в нем, — вы знаете, что часто бывает несоответствие между позициями в передней и задней части дома. Это разъединение часто усиливается, когда в отеле работает ресторан.

Буквально на прошлой неделе я позвонил в отель неподалеку, чтобы забронировать столик в их ресторане. Моя семья не поверила мне, когда я сказал им, что агент на стойке регистрации не знал, что в отеле даже нет ресторана (а это было прекрасное заведение).

Очевидно, это крайний пример, но разрыв между передней и задней частью дома вполне реален. Первым шагом к решению подобных проблем является четкое определение ролей и ответственности. Отсюда мы можем выявить совпадения и уступки, а затем разработать стратегии для сглаживания даже самых сложных операций.

Что такое фасад дома?

Проще говоря, фасад отделов дома обращен к гостю. Они работают напрямую с гостями и решают оперативные задачи, такие как заезд и выезд. Сотрудники перед домом часто работают посменно, некоторые покрывают ночные смены, так что сотрудник всегда доступен, когда гость нуждается в помощи.

Какие должности составляют фронт команды в отелях?

• Агенты стойки регистрации: Эти сотрудники обычно больше всего контактируют с гостями. Агенты стойки регистрации регистрируют гостей, обрабатывают запросы на протяжении всего пребывания гостей и проверяют их в конце. Поскольку гости часто приходят к стойке регистрации всякий раз, когда у них возникает вопрос, даже если он касается другого отдела, сотрудники стойки регистрации должны иметь возможность хорошо общаться со всей командой отеля.

• Bellman: Персонал Bell отвечает за помощь гостям с багажом во время их прибытия и отъезда. Иногда сотрудники службы доставки также хранят багаж, доставляют вещи в номера и помогают с парковкой.

• Консьерж: Консьерж помогает гостям с делами во время их пребывания. Консьержи часто бронируют столик в ресторане, организуют туры, находят билеты на концерты и координируют транспорт от имени гостя.

• Генеральный директор: Генеральный директор отеля наблюдает за всем персоналом и повседневными операциями. Хотя у GM обычно есть офис, он или она проводит много времени перед домом, общаясь с гостями или решая проблемы. В зависимости от размера в отеле также может быть помощник генерального директора, директор по номерам или другие члены исполнительной команды, которые работают перед домом, как перед домом управляющего.

Что такое задняя часть дома?

Хотя позиции перед домом важны, они не могут управлять отелем в одиночку! Часто незаметная для гостей, задняя часть команды обеспечивает бесперебойную работу за кулисами. У них минимальный контакт с гостями, работая либо в офисах отдельно от гостевых зон, либо в номерах, когда гости отсутствуют. Зарубежные (boh) сотрудники обычно работают в обычное рабочее время.

Менеджер ресторана часто устраняет разрыв между FOH и BOH

Какие позиции вы бы нашли в задней части дома в отелях?

• Маркетинг : отдел маркетинга отвечает за поддержание имиджа и бренда отеля.Маркетинговые задачи могут включать рассылку информационных бюллетеней по электронной почте, управление социальными сетями и поиск специальных предложений.

• Доход Управление : В зависимости от отеля у объекта может быть один менеджер по доходам, группа по управлению доходами или корпоративный менеджер по доходам, который поддерживает отель удаленно. Управление доходами устанавливает ставки, управляет отношениями с OTA и реализует рекламные акции и ограничения доступности.

• Уборка номеров : Эта команда, пожалуй, самая важная в отеле; без домработников не было бы чистых помещений! Задачи по уборке варьируются от уборки комнат, стирки, уборки общественных мест и

• Финансы : финансовая группа отеля контролирует все финансовые аспекты деятельности отеля, от бухгалтерского учета до расчета заработной платы.

Возможно, вы слышали термины «перед домом» и «за домом», когда говорили о ресторанном бизнесе или отделе продуктов питания и напитков. В F&B передняя часть дома также включает в себя роли, ориентированные на гостей, такие как серверы и хосты, в то время как задняя часть дома включает поваров и стюардов.

В целом в этом отношении обе стороны индустрии гостеприимства схожи. В ресторане в передней части дома могут находиться официанты, автобусы, сомелье или все, кто занимается обедом в целом.Хотя технически они не входят в состав команд FOH или BOH, у успешных ресторанов часто есть активные владельцы ресторанов, которые преодолеют разрыв, работая как над обслуживанием гостей, так и за кулисами.

В ресторане в задней части дома может находиться кухонный персонал, такой как линейные повара, повара и посудомоечные машины.

Низкозатратная технология помогает подключить FOH к задней части дома

Координация работы сотрудников разных отделов, работающих в разные смены, — непростая задача. Индустрия гостеприимства использует программное обеспечение для отелей и ресторанов, чтобы объединить элементы и доставить гостям незабываемые впечатления.А если добавить к этому высокую текучесть кадров в отрасли, это кажется почти невозможным! С традиционными офлайн-методами свести вместе переднюю и заднюю части дома действительно сложно. Но благодаря интуитивно понятным и интегрированным технологиям, таким как продукты HotSOS от Amadeus, можно без труда сотрудничать как в доме, так и в доме.

Когда технологии отеля не интегрируются, деятельность отеля неэффективна, а зачастую и неэффективна. Пробелы в технической интеграции могут привести к более низкому уровню обслуживания гостей, ограниченному профилактическому обслуживанию и перегруженности сотрудников, которые тратят много времени на ручные задачи.Как именно комплексные технические решения могут решить эти проблемы?

Обеспечение лучшего обслуживания гостей

Представьте, что вы гость и, войдя в свою комнату, обнаруживаете, что свет не включается. Вы звоните на стойку регистрации, и она уверяет вас, что кто-то из горничных скоро встанет, чтобы поменять лампочку. Вы ждете и ждете, а никто не появляется. Вы разочарованы, и ваше пребывание в отеле сейчас далеко не идеальное. Что пошло не так? Скорее всего, ваш запрос потерялся где-то между стойкой регистрации и хозяйственным отделом, потому что не было системы, позволяющей легко передавать запросы, подобные этому.

В отеле, использующем интегрированную технологию, агент стойки регистрации мог бы отправить запрос в свою систему управления имуществом, который будет доставлен непосредственно в модуль обслуживания HotSOS, побудив этот отдел к действиям. Обслуживающий персонал мог бы быть оснащен радиоприемниками, которые в режиме реального времени предупреждают их о поступлении запроса.

Оптимизация профилактического обслуживания и управления запасами

Возвращаясь к нашему примеру с лампочкой, интегрированная технология может помочь отелю гарантировать, что ни один гость не войдет в комнату, где есть проблемы с техническим обслуживанием.В отеле могут быть установлены интеллектуальные датчики на всех источниках света — как в номерах, так и в общественных местах, — которые отправляют оповещения, когда необходимо заменить лампочку. Без этих датчиков обслуживающая или обслуживающая бригада полагается на загруженный персонал дома, чтобы сообщать о проблемах по мере их возникновения, а не предотвращать их до их появления.

Amadeus также могут помочь в управлении запасами. Например, когда домработница загружает тележку кусками мыла, она может отследить, сколько кусков мыла они взяли.Система управления запасами выдает предупреждения, когда запасы заканчиваются, чтобы менеджер по хозяйству или закупкам мог заказать больше.

Сокращение ручных задач

Обычно такие технологии, как POS-система (или PMS) в отелях, объединяют команды, чтобы обеспечить единообразие взаимодействия с гостями. Помимо повышения эффективности коммуникации, интегрированный технологический стек также может помочь сотрудникам стать более эффективными за счет сокращения объема ручной работы. Создание отчетов, управление запасами, отправка сообщений гостям и многое другое можно автоматизировать, чтобы высвободить время сотрудников и снизить вероятность человеческой ошибки.Для обслуживающего персонала меньшее количество времени, затрачиваемое на ручные задачи, означает, что больше времени может быть уделено первоклассному обслуживанию и индивидуальному вниманию. Для вспомогательного персонала автоматизация позволяет им тратить больше времени на стратегические проекты, а не на рутинную отчетность.

В заключение, чтобы управлять отличным отелем и предоставлять исключительное обслуживание гостей, команды перед домом и за домом должны быть на 100% согласованы, особенно между сменами. Интегрированные технологии, такие как решения Amadeus, являются ключом к удержанию всех на одной странице в режиме реального времени, гарантируя, что ничто не проскочит мимо.

Какие позиции перед домом в ресторане?

Каковы позиции фасада в ресторане? Поймите эти ключевые роли по мере наращивания кадров

Каждому успешному ресторану нужен первоклассный персонал ресторана, чтобы все работало без сбоев, а клиенты были полностью удовлетворены с того момента, как они вошли в дверь.

По состоянию на 2018 год их было 15.По данным Национальной ресторанной ассоциации, у 1 миллиона ресторанных работников в США и в 9 из 10 ресторанов было менее 50 сотрудников.

Однако более важным, чем размер, является то, что команда вашего ресторана состоит из работников с различными навыками и талантами, поэтому поиск лучшего человека для каждой из этих должностей является абсолютно решающим для общего успеха. В целом, сотрудники домашнего ресторана должны быть дружелюбными, общительными, ориентированными на обслуживание клиентов и способны справляться с ситуациями на лету.Тем не менее, у каждой роли есть определенные обязанности, которые необходимо учитывать при подборе персонала, поэтому давайте углубимся в эти описания должностей перед домом.

Хозяин (он же главный босс)

Мало того, что владелец — это человек, который принимает все финансовые и деловые решения для ресторана, но также, как правило, тот, кто создает бренд ресторана и участвует в его создании с самого начала. Ввиду высокого уровня вовлеченности в бизнес владелец также берет на себя всю юридическую ответственность за ресторан.

Квалификация
Хотя определенный уровень образования не требуется для открытия бизнеса, степень бакалавра в области бизнеса, кулинарии, гостеприимства, управления или опыта работы в отрасли чрезвычайно полезна. Новые владельцы должны быть готовы к сверхурочной работе; получить образование по правовым вопросам, безопасности работников и защите клиентов; и обладаете отличными лидерскими качествами, организационными навыками, навыками решения проблем, общения и обслуживания клиентов.

Генеральный директор (также известный как ответственное лицо)

Вполне вероятно, что владелец не сможет управлять повседневными операциями ресторана, поэтому нанимается генеральный менеджер, который будет их голосом и действовать как своего рода связующее звено между ними и остальным персоналом.В ежедневные задачи генерального директора входят:

• Распределение ролей и задач между персоналом
• Составление расписаний для сотрудников
• Определение правил подчинения персонала
• Наем и увольнение персонала
• Обучение новых сотрудников
• Создание хорошего протокола обслуживания клиентов
• Принятие управленческих решений
• Создание бизнес-технологий
• Создание хорошего ресторанного потока
• Поддержание четкой связи между задней и передней частями дома
• Присмотр за гостевым домом
• Обеспечение идеального качества обслуживания гостей
• Отчетность о проделанной работе и проблемах владельцу ресторана

Квалификация
Большинство рестораторов захотят нанять GM со степенью бакалавра в сфере гостеприимства, бизнеса или менеджмента, которые также имеют 5-10-летний опыт работы в отрасли.GM должны обладать экспертными знаниями в области стимулирования продаж и достижения целей, а также первоклассного обслуживания клиентов и навыков межличностного общения.

Менеджер смены (он же заменитель GM)

Поскольку во многих ресторанах, как правило, работают сверхурочные часы, генеральный директор может быть не в состоянии быть там все время. Здесь приходит сменный менеджер, который берет на себя некоторые из этих управленческих обязанностей и частично снижает давление. В их задачи входят:

• Надзор за работой дома
• Следить за тем, чтобы персонал ресторана успешно справлялся со своими задачами
• Назначение сотрудников на должности
• Работа с жалобами персонала
• Помощь в рассмотрении жалоб гостей
• Учебный персонал
• Отчетность генеральному директору

Квалификация
Начальник смены должен иметь как минимум среднее или эквивалентное образование, а также опыт работы в отрасли и менеджмент.Как и у генерального директора, их навыки межличностного общения и обслуживания клиентов должны быть выдающимися, и они должны быть нацелены на достижение цели. Им также должно быть комфортно выполнять двойные обязанности и быть в состоянии помочь остальному персоналу в часы пик.

Хост (также известный как приветственный фургон)

Часто первая точка контакта для гостей, хозяин играет важную роль в определении потребностей и ожиданий гостей, а затем передает эту информацию на свой сервер. Хост также отвечает за:

• Настройка бронирования гостей
• Схема рассадки
• Прием гостей в ожидании рассадки
• Рассадка гостей по мере освобождения столиков
• Убедиться, что серверы осведомлены об аллергии гостей или ограничениях в питании
• Сообщает серверам, отмечают ли их гости особое событие, например день рождения или годовщину

Квалификация
Поскольку они являются первой точкой контакта для гостей, хозяин должен быть энергичным, иметь отличных людей и коммуникативные навыки, быть организованным и уделять внимание деталям.Это одна из самых начальных позиций FOH, поэтому это отличный вариант для тех, кто пытается проникнуть в ресторанную индустрию.

Загрузите наше Руководство по управлению персоналом ресторана, чтобы убедиться, что вы нанимаете, обучаете и удерживаете лучших специалистов для вашего бизнеса.

Серверы (они же заботящиеся о гостях)

Пожалуй, самые заметные сотрудники ресторана, официанты несут ответственность за удовлетворение потребностей всех гостей. Многие рестораны назначают каждому серверу станцию, чтобы обеспечить бесперебойную работу, и в их задачи входят:

• Прием заказов гостей на еду и напитки
• Обеспечение постоянного наполнения стаканов для воды
• Предоставление гостям информации о меню или фирменных блюдах дня
• Обустройство столовой перед обслуживанием
• Служит связующим звеном между гостями и кухней
• Обработка счетов после окончания приема пищи

Квалификация
Серверы должны быть дружелюбными, услужливыми и обладать отличными навыками обслуживания клиентов, поскольку они проводят много времени в общении с гостями.Поскольку многие рестораны с полным спектром услуг предпочитают нанимать серверов с определенным опытом работы в отрасли, многие новые серверы начнут работать как хосты, автобусы, посудомоечные машины или будут работать в сфере быстрого обслуживания или другом бизнесе, связанном с едой.

Busser (он же те, кто поддерживает серверы)

Иногда серверы могут выступать в роли самих шинных серверов. Однако, в частности, в ресторанах высокой кухни автобусы играют отдельную роль, помогая официанту и помогая им уделять максимальное внимание гостям.В задачи бассера входят:

• Сервировочные блюда
• Наполнение стаканов для воды
• Очистка столов во время еды
• Уборка столов после отъезда гостей
• Обеспечение чистоты и порядка на станциях для персонала

Квалификация
Быть автобусом — еще одна должность начального уровня и отличный способ для новых работников войти в отрасль. Они должны уделять большое внимание деталям и уметь быстро убирать со столов для серверов и гостей.Они также должны быть хорошими коммуникаторами и решать несколько задач одновременно, так как их могут попросить приготовить еду и удовлетворить различные потребности клиентов.

Бармен (он же производитель напитков)

Бармены несут основную ответственность за содержание своего пространства за баром и должны знать вина, спиртные напитки и, конечно же, любые специальные напитки, которые предлагает ресторан. В задачи бармена входят:

• Установить планку в начале своей смены
• Подавать напитки гостям, сидящим в баре
• Приготовьте напитки для официантов, чтобы они подали их к столам
• Убедитесь, что штанга чистая и аккуратная на всем протяжении
• Закрой бар в конце ночи

Квалификация
Бармены должны иметь высокий уровень знаний в области пива, вина и коктейлей, независимо от того, является ли это опытом работы или программой обучения барменов.Кроме того, они должны обладать такими же навыками взаимодействия с клиентами, как и серверы, особенно если еда подается в баре. Бармен всегда должен быть в курсе своих гостей и степени их опьянения, а также обладать навыками общения и решения проблем, необходимых для обеспечения безопасности гостей.

Бармен (он же заведующий баром)

Хотя в некоторых ресторанах есть и менеджер бара, и сомелье, некоторые могут совмещать эти две роли в одну.

Менеджер бара выполняет те же обязанности, что и бармены, в дополнение к следующему:

• Наблюдение за персоналом бара
• Ведение штатного расписания бара
• Учебный персонал
• Регулирование инвентаря в баре
• Покупка ингредиентов для напитков, включая алкоголь, миксеры и гарниры
• Создание рецептов новых напитков
• Поддержание актуальности барного меню
• Обновление POS-системы бара

Квалификация
Бармены должны иметь опыт работы в отрасли, желательно за барной стойкой.Хороший менеджер бара будет обладать навыками ведения бизнеса, инвентаризации и бухгалтерского учета, умением делегировать задачи; а также отличные навыки разрешения конфликтов, общения и межличностного общения. Хотя это и не обязательно, обычно предпочтительнее иметь высшее образование в области менеджмента, бизнеса или гостеприимства.

Экстра

В то время как большинство позиций на фасаде домов, указанных выше, можно найти в большинстве ресторанов, есть и другие роли, которые будут существовать только в определенных типах заведений.Некоторые включают аспекты изысканного ужина, в то время как другие поддерживают сторону мероприятий / кейтеринга.

Сомелье (он же винный эксперт)

Сомелье в первую очередь отвечает за винную карту ресторана. Они получили свой титул, изучая вино на академическом уровне, поэтому их вкус заслуживает уважения, поскольку они составляют карту вин, которая идеально дополняет блюда ресторана. Они также готовы порекомендовать гостям вина.

Координатор банкетов и частных мероприятий (также известный как домашний координатор вечеринок)

Когда в ресторане проводятся особые мероприятия или присутствуют VIP-гости, необходим координатор банкетов и частных мероприятий, чтобы все прошло гладко от начала до конца.Они являются первым контактным лицом для гостей и учтут все особые пожелания гостей во время их визита. Координатор банкетов и частных мероприятий также координирует свои действия с генеральным менеджером и шеф-поваром, чтобы обеспечить безупречное проведение мероприятия и получение отзывов.

Координатор кейтеринга (также известный как организатор вечеринок)

Некоторые рестораны могут решить также предоставлять услуги общественного питания за пределами своей территории, в которых, безусловно, будет полезен координатор кейтеринга.Они свяжутся с гостями, спланируют и организуют мероприятие вместе с ними, а затем в конечном итоге проведут мероприятие безупречно. Когда кейтеринг будет завершен, координатор учтет все отзывы и реализует их для будущего успеха. Эта роль также может включать маркетинг кейтеринга в ресторане, в частности, в надежде на расширение бизнеса.

Если вы — владелец, готовящийся увеличить количество нанимаемых сотрудников, обязательно учитывайте уникальные атрибуты, которые требуются каждому ресторану перед домом.

Лучшая практика для установки перед домом

Фасад дома — это место, где сидят ваши любимые посетители.

Независимо от того, открываете ли вы ресторан или работаете в нем давно, всегда полезно взглянуть на фасад своего дома и оценить его эффективность.

В сегодняшней статье мы рассмотрим передовой метод обустройства фасада дома, чтобы вы удовлетворяли потребности клиентов и отправляли их с отличным опытом.

Но сначала давайте поговорим о фасаде дома.

Определение фасада дома

При описании ресторана используются два термина: задняя часть дома и передняя часть дома. В задней части дома работают ваш повар, повара, посудомойка и обслуживающий персонал, обычно на кухне.

Перед домом находится зона, где едят ваши посетители и где работают официанты, официантки и хозяева. Фасад вашего дома включает в себя зону входа и ожидания, а также столовую.Это везде, где могут быть ваши клиенты.

Ваш обслуживающий персонал общается с посетителями. Хозяев и официантов часто называют «сидящими на полу», потому что они — передняя линия вашего ресторана.

Персонал перед домом должен быть одет красиво, вежливо, дружелюбно и информативно. (твитнуть) Их поведение больше всего влияет на то, понравится ли вашим клиентам ваш ресторан.

Теперь давайте посмотрим на передовой способ установки перед домом.

Базовый дизайн фасада дома

Фасад вашего дома может сделать или сломать ваш ресторан.Столовая жизненно важна для имиджа вашего бренда.

Без превосходной атмосферы ваши клиенты не оценят вашу еду в полной мере.

При проектировании или реконструкции фасада дома вы хотите сбалансировать атмосферу и функциональность. Учтите в своем плане места для сидения, места ожидания и зоны ожидания. Вы захотите поразмышлять о своем бренде и тематике вашего ресторана, чтобы вы могли пронести эту концепцию по всему фасаду дома.

Кроме того, пространство должно работать с большой эффективностью.Это поможет вам быстрее и проще обслуживать гостей.

Рассматривая основы дизайна фасада вашего дома, вы должны подумать о следующем:

• Комфорт ваших гостей по отношению к вашей вместимости — сколько вы будете сидеть?
• Стиль вашего дизайна.
• Что вы хотите, чтобы посетители чувствовали себя в вашем ресторане?
• Вам нужна главная столовая? Частные столовые?
• Будет ли у вас бар? Обеденная зона во внутреннем дворике?
• Не забывайте об этих трех важных моментах: зона входа и ожидания, а также серверные станции.

Перед входом в дом

Согласно Restaurant Development + Design, ваш «вход отражает гостеприимство, которое персонал окажет, когда посетители займут свои места».

Вот почему было бы неплохо подумать стратегически о том, чтобы заполнить фасад дома. Помните — это то место, которое ваши клиенты видят в первый раз, когда открывают вашу дверь. Здесь следует учитывать два наиболее важных момента — стиль и эффективность.

Выйдите на улицу и войдите в свой ресторан, как вы входили в первый раз.Что ты видишь? Отражает ли это концепцию вашего ресторана? Он аккуратный или неорганизованный?

Спросите себя, есть ли у вашего хозяина или хозяйки все необходимое, чтобы делать свою работу в меру своих возможностей. Есть ли у них необходимое оборудование и настройки?

Вот некоторые вещи, о которых следует подумать, когда дело касается зоны ожидания или входа:

• У вас есть приветливый дверной проем или фойе?
• Есть ли у вас место для хозяина? Здесь в первую очередь приветствуют ваших клиентов, и, скорее всего, их имя и номер участника используются для бронирования.Легко ли ориентироваться в этой области? Разве для людей это очевидно, как вход в дверь?
• Допустим, сейчас зима, или вы живете в холодном климате. У тебя есть пальто? Это отличный способ показать вашим клиентам, что вы заботитесь о них, как будто они собираются поужинать со своим лучшим другом.
• Вы предлагаете какие-либо предметы для выхода? Как насчет мятных конфет или маленьких упаковок жевательной резинки? Это приятные бонусы для гостей, покидающих ваш ресторан.
• Есть ли у вас упакованные продукты, которые вы можете продать, например, соусы или десерты? Это хорошее место для них, но убедитесь, что они приготовлены аппетитно.
• Как насчет еды на вынос? Убедитесь, что контейнеры для еды соответствуют внешнему виду вашего ресторана.

Официанты, официантки и хозяева взаимодействуют с гостями в передней части дома и «на полу».

Серверная станция

Лучше всего настраивать серверные станции перед домом максимально ненавязчиво. Никто из ваших посетителей не хочет есть рядом с переполненной, неорганизованной и грязной серверной станцией.

Их нужно разместить по всей вашей столовой, и старайтесь держать только три сервера на станцию.Убедитесь, что они всегда опрятны и не отвлекают внимание. Идеи для их хранения:

• POS-система
• Держатели чеков
• Меню
• Фартуки
• Водная станция с кувшинами и дополнительными стаканами
• Лотки
• Все настольные дисплеи, включая салфетки и столовые приборы
  

Обслуживание перед домом

Отличное обслуживание клиентов поможет вашему ресторану выделиться из толпы.Ваша хозяйка и официант — неотъемлемая часть вашего фасада.

Если в вашем ресторане нет хорошего обслуживания клиентов, ваш успех может быть ограничен. Ключом к вашему успеху является обучение вашего персонала для обеспечения безупречного обслуживания клиентов.

Не все созданы для работы в ресторане, особенно в передней части дома. Ваш обслуживающий персонал должен быть сообразительным, креативным, организованным, дружелюбным, способным выполнять несколько задач одновременно и изящно обрабатывать жалобы.

Цель вашего хозяина, хозяйки, бармена, официанта и официантки — предоставить вашим клиентам наилучшие впечатления, чтобы они возвращались сюда снова и снова.

Персонал дома — это ваше связующее звено или посредник между кухней и вашими клиентами.

Обучите этих людей искусству обслуживания клиентов, чтобы у них были навыки, необходимые для работы с довольными клиентами, недовольными клиентами, спешкой во время обеда и медленными темпами. Помогите им спланировать любой случай.

Вот несколько советов по обучению обслуживающего персонала:

1. Научите их важности посвящения. Смоделируйте это так, чтобы оно просачивалось вниз.
2. Дайте им понять, что забота о клиентах — это командная работа.
3. Провести обучение по обслуживанию клиентов. Либо сделай это сам, либо найми профессионала.
4. Проводите короткие ежедневные встречи. Вы можете использовать их как упражнения для тимбилдинга или обсудить вечернюю смену.
5. Сообщите своим сотрудникам, что важно приветствовать постоянных клиентов.Все любят, когда их узнают и ценят — Cheers нам это показал. Обсудите своих постоянных клиентов, чтобы все знали, что им нравится и что не нравится.
6. Работа по разрешению конфликтов.

Последние мысли

Фасад, возможно, самая важная часть вашего ресторана, особенно потому, что именно там вы найдете своих клиентов.

Передняя часть дома включает в себя зону входа и ожидания, бар, столовую и даже туалеты.В передней части дома вы хотите обратить внимание на дизайн вашего пространства и обучение вашего персонала, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов.

Как только вы поймете, как устроен фасад дома, и сделаете все возможное, чтобы его настроить, вы будете готовы к успеху. (твитнуть)

Вы недавно обновляли фасад дома? Вы внесли изменения в обеденную зону? Какие изменения вы внесли в состав обслуживающего персонала? Поделитесь своими комментариями ниже — мы будем рады их услышать.

Изображения: Seemi Peltoniemi и Visual Hunt

Как управлять своим рестораном Фасад дома

Если у вас есть ресторан, вы понимаете важность своего фасада. Фасад дома отражает то, что клиенты испытывают в вашем ресторане, и впечатления клиентов являются ключевыми, когда дело доходит до получения рекомендаций и лояльности к вашему бизнесу. От обучения персонала до поэтажных планов — вот что нужно для поддержания вашего дома в отличной форме.

Что перед домом?

Фасад дома включает в себя все точки взаимодействия с клиентами в ресторане. Здесь ваши клиенты заказывают и обедают. Он включает в себя все, от стенда хозяина и зоны ожидания до столовой, бара, сидений на открытом воздухе и туалетов.

Ваш главный персонал может включать хозяина или хозяйку, официантов, барменов и генерального менеджера — в основном всех, кто может взаимодействовать с клиентами.

Полный комплекс услуг на полной скорости

Попробуйте Square для ресторанов бесплатно в течение 30 дней.

Офисный персонал

Обязанности можно разделить между нанимаемым вами персоналом, но ниже приведены ключевые роли и их обычные обязанности.

Главный менеджер управляет рестораном, обеспечивая бесперебойное обслуживание; наем, обучение и управление личным персоналом; и устанавливаем планку обслуживания клиентов. Генеральный менеджер наблюдает за персоналом в передней, а иногда и за домом, если шеф-повар этого не делает.

GM часто участвует в разработке плана этажа ресторана, внося свой вклад во все, от цвета стен и запахов до уровня шума и освещения, которые могут повлиять на аппетит и комфорт клиентов.Они также могут планировать рекламные акции в ресторанах и другие корпоративные мероприятия.

Хозяин или хозяйка — первый человек, который взаимодействует с гостями и, следовательно, производит это самое важное первое впечатление. Встречают гостей и проводят к их столику. Они также принимают заказы и, если к прибытию гостей столик не готов, оценивают время ожидания. Хозяин или хозяйка, в меру своих возможностей, следят за расписанием.

Серверы объясняют и отвечают на любые вопросы о меню, принимают заказы на еду и напитки, обслуживают клиентов, а в конце визита выдают им их чеки и обрабатывают платежи.

Бармены приветствуют клиентов, принимают заказы на напитки, а затем смешивают и подают напитки. Они также могут мыть стаканы и управлять инвентарем в баре.

В то время как серверы принимают заказы клиентов, в некоторых ресторанах работа разносчика еды заключается в том, чтобы доставлять еду с кухни к посетителям. Продавцы еды могут также собирать закуски, наполнять стаканы для воды и чистые тарелки, когда обедающие закончили есть.

Лучшие практики по управлению входом в дом

Управление внешними операциями требует сильного руководства, внимания к деталям и правильных технологий.Вот несколько способов сделать работу бесперебойной:

• Планируйте заранее
  Создавая атмосферу у входа в дом, важно воспринимать свое пространство так, как это сделал бы посетитель, и соответствующим образом оформить ресторан. Пройдите по каждому пути, по которому пойдет закусочная — войдите в ваш ресторан, сходите в туалет, сделайте заказ у стойки — и обратите внимание на то, что они видят по пути. Сделайте весь их опыт максимально приятным, целеустремленным и беспроблемным.

• Создайте программу обучения сотрудников
  Когда каждый сотрудник завершает ту же программу, что и все остальные, существует стандартный уровень обслуживания. Кроме того, обслуживающий персонал и даже опытные сотрудники должны пройти такое же обучение, чтобы получить глубокое понимание работы ресторана, взаимодействия с клиентами, меню еды и вина и таких логистических вещей, как ваша POS-система.

• Проводите предсменные собрания
  Перед каждой сменой собирайте сотрудников, чтобы обсудить все, от специальных пунктов меню до мероприятий, VIP-клиентов и вопросов обслуживания, на которых вы хотите, чтобы они сосредоточили свое внимание.Это также будет способствовать эффективному общению между ресторанами и поварами.

• Следите за бронированием столиков в ресторанах
  Управление бронированием — ключ к планированию каждой смены (и удовлетворению клиентов).